酒腌鸡蛋的做法 白酒蘸盐腌鸡蛋几天能腌好

大家好！家中老少咸宜的美食今天来教给大家，特别是那些和我一样热爱腌制咸鸡蛋的食友们。我家有两位年逾九旬的老人，他们的味蕾对美食有着特别的挑剔，尤其钟爱我亲手腌制的咸鸡蛋。那独特的咸香，简直到了无咸蛋不下饭的地步。今天，我将以图文并茂的形式，将这简单的腌制方法分享给大家。

一、准备阶段

我们需要准备以下原料：干净的新鲜鸡蛋若干、45度以上的白酒以及食用盐。建议选购大约五斤左右的鸡蛋，将它们放入盆中，用清水洗净，然后仔细晾干，这是至关重要的一步，必须确保鸡蛋完全干燥。

二、腌制过程

当鸡蛋晾干后，我们开始进入腌制环节。准备两个小碗，一个倒入约一两的白酒，另一个则装入少量的食用盐。在操作时请注意，添加食盐时要逐步进行，避免一次性加入过多。

三、蘸盐步骤

接着，我们将鸡蛋在白酒中轻轻滚过，然后立即放入装有食盐的小碗中，使其均匀地裹上一层盐。剩余的鸡蛋按照同样的操作方式进行。完成蘸盐的鸡蛋不要直接放在桌面或易被腐蚀的铝制容器中，最好放入塑料盆、瓦罐或纸箱等容器内。这是因为鸡蛋在腌制过程中会有少量盐分溢出。

四、储存与享用

将处理好的鸡蛋放置在自然环境中，大约七天后就可以享用了。我保证，这咸香四溢的鸡蛋会让你吃了还想再腌。