雪皮的做法 雪皮配方

DIY雪：糯香四溢，自制更胜一筹

你是否对软糯的食物情有独钟？从小时候的年糕、驴打滚，到如今的雪，糯唧唧的口感总是让人欲罢不能。今天，我就来教大家如何制作一款自家独享的“奥利奥雪”，让这份美味不再遥不可及。

雪的外皮软糯，内里香甜，奶香扑鼻，每一口都是满满的幸福感。自己动手制作，无需添加任何剂，天然健康，而且放置三天依然软糯不硬，口感更胜买来的。让我们一起开始这段美食之旅吧！

所需材料：

水磨糯米粉 125克、玉米淀粉 35克、牛奶 200克、细砂糖 55克、热水 15克、黄油 25克、淡奶油 150克、细砂糖 12克、奥利奥饼干碎 20克以及熟糕粉 60克。

烹饪步骤：

1. 先将所需材料一一备齐，做到心中有数。

2. 制作熟糕粉：把糯米粉放入锅内，用小火慢慢炒至颜色微黄，晾凉后备用。

3. 将砂糖用热水化开，再倒入牛奶中搅拌均匀。

4. 将糖水和牛奶的混合物倒入糯米粉和玉米淀粉中，不断搅拌直至无颗粒状。

5. 过筛后上锅蒸30分钟。在这期间，可以把淡奶油加糖粉打发，放入冰箱冷藏备用。

6. 面团蒸好后，趁热加入黄油并反复，直至黄油完全融入面团。然后包上保鲜膜放入冰箱冷冻半个小时。

7. 取30克面团，放入熟糕粉中滚一圈，接着用擀面杖擀成薄片，雪皮就做好了。

8. 在雪皮上放一小勺淡奶油，加一些奥利奥碎，然后将边缘向中间收拢，收口捏紧。

9. 如果喜欢，还可以根据季节添加时令水果。

小贴士：

1. 砂糖一定要先用热水化开，否则甜味不均匀。

2. 粉浆的黏稠度要适中，过稀或过稠都影响包馅效果。

3. 包馅时不要贪多，适量即可，避免皮边缘无法捏合或馅料溢出。

4. 冷藏后的雪口感更佳，有如冰淇淋般绵密。若喜欢软嫩口感，可直接食用。

5. 做好的雪要密封保存，防止受潮影响口感和品质。