金针肥牛的家常做法 肥牛卷金针菇的做法

在着手制作之前，请准备以下食材：金针菇一束、肥牛卷一盒（约260克）、盐少许、生抽两勺、蚝油一勺、料酒一勺、黑胡椒粉一勺、淀粉一茶匙。每一个细节都不可或缺，这样，美食才能更好地呈现在你的餐桌上。

第一步：先将肥牛卷取出解冻。把金针菇细心地清洗干净，去掉根部，撕成小朵，盛入盘中，等待下一步的操作。

第二步：准备一个碗，把调味料一一加入其中。放少许盐、两勺生抽、一勺蚝油、一勺黑胡椒粉、一勺淀粉以及三分之一碗清水。搅拌均匀后，即得美味的黑椒汁，留待后用。

第三步：取一片肥牛卷置于砧板上，再取少量金针菇置于肥牛卷的一侧。将金针菇小心地卷入肥牛中，确保金针菇的根部被肥牛紧紧包裹，且不散开。在距离根部约两厘米处捆扎，两边稍露一点，这样看起来更加诱人。

第四步：预热电饼铛或平底锅，涂上一层食用油。接着将金针菇肥牛卷整齐地放入锅中，煎至两面焦黄。时注意观察其色泽变化，直至金针菇变得软糯。

第五步：待金针菇肥牛卷煎好后，将之前调好的黑椒汁均匀地淋在上面。用小火慢慢收汁，同时用筷子轻轻金针菇肥牛卷。当汤汁变得时，即可关火。

最后撒上葱花进行点缀，一道色香味俱佳的金针菇肥牛卷便大功告成！这菜肴美味诱人，是下饭的好搭档。如果你也是美食爱好者，不妨尝试一下这个做法，相信它会给你带来满满的幸福感。