醒酒汤的家常做法 生姜解酒汤

驰名中外的三狠汤，实为酸辣汤的雅称，承载着传统美食文化的精髓。其主料包括豆腐、木耳、生姜、辣椒等，经过精心烹制，味道酸辣可口，咸鲜开胃，令人回味无穷。掌握此法，您便可在家中轻松烹制出与饭店相媲美的美味佳肴。

让我们开始准备所需的食材吧：

准备80克的水豆腐，先将其切成薄片，再细切成丝，放置于盆中待用。

取一段大葱白，细心切成丝状。

准备已经泡发好的20克木耳，同样切成丝。

取一块生姜，切丝备用。

准备3个干辣椒，将其切成辣椒丝，与上述材料一同放置于盆中。

再取一小盆，打入两个鸡蛋搅拌均匀，留以备用。

在锅中加水，待水微温后，放入刚才准备好的豆腐丝、葱丝、木耳丝、姜丝和辣椒丝。

依此放入食盐4克、鸡粉3克、胡椒粉6克等调料，通过搅拌使其充分溶解。再加入老抽2克以调整汤汁的颜色。

用小火煮约3分钟，期间淋入适量的水淀粉以形成薄芡。

当汤汁逐渐变得，且汤水完全沸腾时，加入香醋8克并沿锅边缓缓倒入鸡蛋液。

将勺子在凉水中过一下，然后轻轻推拌几次后即可出锅。最后撒上香菜作为点缀，增添色彩与风味。

至此，这道开胃又解酒的三狠汤便大功告成。期待您能一展厨艺，尽享美食的乐趣。