酱猪肝的做法 水煮猪肝的正确方法

猪肝富含铁质，历来都是补血佳品。它还含有丰富的维生素A和B2，对于维持我们的正常生长和机能起着至关重要的作用。不仅如此，维生素A还有助于保护眼睛，确保视力健康，防止眼睛干涩和疲劳。这些营养成分不仅有助于维持我们的健康肤色，对皮肤的保养也具有重要意义。猪肝还富含维生素C和微量元素硒，这些都是其他一般肉类所不包含的。它们能增强免疫反应，抗氧化，防衰老，并有效抑制细胞的产生。由于猪肝中胆固醇含量较高，三高人群在食用时需谨慎。

接下来，让我们来详细介绍一下如何制作一道美味的猪肝菜肴：

1. 准备阶段。

首先需要准备好700克猪肝，并仔细去除白筋。

2. 调料准备。

将1/2料酒、海鲜酱油和红辣腐乳汁倒入干黄酱中，同时干黄酱中的黄豆无需去除。将所有调料慢慢调和均匀。

3. 猪肝处理。

将猪肝泡入清水中4-5个小时，期间多次换水，以去除血水和腥味。

4. 烹饪过程。

在锅中加入清水和猪肝，水位需没过猪肝。然后倒入剩下的1/2料酒。开火煮沸。

5. 继续烹饪。

待锅开后，将猪肝捞出备用。

6. 调汁。

另起锅，放入之前准备好的所有调料和调好的黄酱汁。

7. 回锅煮制。

待锅再次开后，放入之前捞出的猪肝，用小火煮制30-40分钟。

温馨提示：您也可以选择不放盐，以保持食物的原汁原味。