面饼怎么做 发面饼的做法

前几日，我亲手制作了一锅葱花发面饼，家中的小宝贝们对其情有独钟。那外层金黄酥脆，内里可口的口感，伴随着浓郁的芝麻香气，让小女儿一连吃下三个还意犹未尽。

今日早餐，我又怀念起那美味的葱花发面饼。那就再次动手，早起半小时，轻松烙制一锅，如此便可解决全家人的早餐问题。

对于家中有小朋友的家庭，推荐大家多给孩子食用这类发酵面食。这类食物不仅可口，有助于孩子的脾胃消化，其营养也更容易被吸收。变换着花样为孩子准备面食，如馒头、花卷、发面饼等，想必孩子们都会喜欢。现在，让我与大家分享一下这款葱花发面小饼的制作方法。

材料清单如下：清水165g、酵母粉3g、面粉300g、葱花适量、盐、食用油以及熟白芝麻。

详细制作步骤：

步骤一：准备面团。在一个小盆中，加入清水与酵母粉，搅拌均匀后，倒入面粉中揉成光滑的面团。将面团放置在温暖的地方，醒发约一小时，直至其体积增大至两倍。

步骤二：检查面团。醒发好的面团更显蓬松柔软，不会粘手，其内部呈现出蜂窝状结构。

步骤三：处理面团。将醒发好的面团移至揉面垫上，撒上一些干粉再次揉匀。然后将其擀成一个长方形的大饼，刷上一层薄油并撒上盐与葱花。接着从一侧开始卷起，形成一个长条状的面卷。

步骤四：切割与整形。将面卷切割成八等份的小面段，将两端捏紧实后对折捏圆。记得另一面要擀得尽量光滑。

步骤五：准备烙制。准备一碗熟白芝麻，将面团光滑面蘸水打湿后沾上芝麻。放置在揉面垫上用擀面杖擀开成椭圆形。完成后盖上保鲜膜醒面约十分钟。

提醒一点：如果暂时不想烙制饼胚，可将其冷冻保存。待需要时再取出解冻烙制。

步骤六：开始烙制。预热平底锅或电锅至适当温度（约200度），放入饼胚并刷上一层薄油。每面烙制约1-2分钟，直至表面金黄酥脆。

步骤七（可选）：如果担心饼胚过厚不易熟透，可在两面略微发黄时加入少量热水并盖上锅盖焖煮片刻。

步骤八：检查并出锅。按压饼身如能回弹则表示已熟透。此时便可出锅享用外焦里嫩、可口的葱花发面饼了。

这样的美味不仅做法简单易学，而且家庭共享更能增添温馨氛围。老少皆宜的发面饼带着葱香与芝麻的香气定会让你回味无穷。有兴趣的朋友们也不妨动手一试吧！