酸奶在常温下能保存多久 酸奶25度放了一晚上还能喝吗

市场上的酸奶品类丰富，主要可划分为两大类：低温酸奶与常温酸奶。低温酸奶的制作，从生牛乳起始，首先进行一次杀菌处理，再引入发酵菌种使其进行发酵。在发酵结束后，并不对酸奶进行二次杀菌，让乳酸菌得以在其中活跃生存。这样的酸奶经过低温储存和运输，以保证乳酸菌的活性。

相较之下，常温酸奶在完成发酵后，会经历“巴氏杀菌热处理”。这一过程将有效杀灭乳酸菌，但同时也延长了产品的保质期，使其能在常温环境下保存更长时间，大约为3至6个月。

虽然常温酸奶中的乳酸菌经过高温工艺已不存留，但从营养角度看，无论是低温还是常温酸奶，在营养构成上差异并不显著。因为两者均含有丰富的蛋白质、钙质和维生素等营养成分。选购时可根据自身需求进行选择。

谈及食品的保质期，它无疑是食品工业和流通的产物。各种食品均有自己的保质期限。而临期食品，即指那些接近保质期限但尚未过期的食品。只要食品仍在保质期内，其质量就有所保障。

那么，关于临期酸奶的营养价值是否有所损失呢？

据营养学家的观点，若按照酸奶的保存要求进行妥善保存，当前市场上的包装技术和奶制品的产检标准，即便是临期的酸奶，其内含的蛋白质、钙等主要营养成分与新鲜出产的酸奶几乎无异。就口感而言，随着存放时间的延长，尤其是保存环境不佳时，酸奶的口味可能发生变化，可能会比新出厂的酸奶在口感上略逊一筹。