面包制作入门 新手学做面包

今日，我们来尝试以面包粉为主要材料，完成面包的整形制作过程吧！

• 面团所需：高级面包粉（高筋面粉）200克
• 盐 150克
• 白砂糖 20克
• 低筋面粉适量（用于塑形时）
• 奶粉 10克
• 黄油 20克
• 酵母（新鲜或干）6克（其中2克为干酵母）
• 椰蓉馅材料：
• 细砂糖 30克
• 蛋黄 1个
• 奶粉 10克
• 椰蓉 30克
• 表面装饰材料：
• 鸡蛋液 少许
• 白芝麻 少许

步骤如下：

1. 准备上述所有食材。

2. 将除黄油外的所有材料放入面包机中，启动揉面程序，揉面共30分钟。

3. 加入黄油后继续揉面，直至面团光滑，取出揉成圆形，盖上盖子。

4. 在室温下静置半小时，取出面团。

5. 将面团分割成大小均匀的小团。

6. 制作辫子面团时，取60克小团，将其分为三等份，分别搓成小长条并编织成三股辫。

7. 将编织好的辫子面包放入烤箱中发酵。

8. 准备椰蓉馅，将椰蓉、细砂糖、蛋黄和奶粉混合均匀备用。

9. 取约50克面团，擀平后包入20克椰蓉馅，收口向下压平并切割形状，放入烤箱内继续发酵。

10. 再取另一份约50克面团，擀平后同样包入20克椰蓉馅，收口向下擀平，用刀片划出线条后卷起。

11. 当面包发酵完成后，在辫子面包上涂上鸡蛋液，撒上火腿粒、肉松和芝士碎，挤上番茄酱和沙拉酱。在椰蓉包上涂上鸡蛋液后撒上白芝麻作为装饰。

12. 面包烤制完成，其外皮，内里香甜可口。