面包糠做的简单小吃 面包糠裹上不掉的窍门

鸡翅，这道佳肴深受孩子们的喜爱。近日有友人问及如何将鸡翅巧妙地裹上面包屑。那么，今天就来一同探索如何制作香脆不油腻的鸡翅，其中蕴含的小技巧愿与大家分享。

所需材料：400克鸡翅、葱、姜、鸡蛋以及面包屑。

调料清单：盐、糖、料酒、淡酱油、蚝油、白胡椒粉和辣椒粉。

开始我们的烹饪之旅：

步骤一：将鸡翅清洗干净，并彻底沥干水分，以备后续步骤使用。

步骤二：在鸡翅表面轻轻划两道口子，这样能更好地入味。随后放入一个盆中，准备进行腌制。

步骤三：将姜和葱切成薄片，铺在鸡翅上。接着开始加入调料，为鸡翅增添风味。

步骤四：撒上适量的盐提味，加一点糖增添新鲜感。再加入料酒以去除腥味，接着是白胡椒粉、辣椒粉、淡酱油和蚝油。将所有调料与鸡翅充分拌匀，腌制约30分钟。

步骤五：制作一个鸡蛋面糊，以便更好地裹上面包屑。将鸡蛋打入碗中搅打成浆，再加入少许淀粉，搅拌成糊状。

步骤六：将腌制好的鸡翅先裹上鸡蛋面糊，然后放入面包屑中滚动，使其均匀地裹上面包屑。

步骤七：向锅中加入足够的食用油，油温达到适宜的程度后，将裹好的鸡翅放入锅中炸制。首次炸制时，当表面变得金黄且酥脆时即可捞出。

步骤八：待油温再次升高后，将鸡翅再次放入锅中快速炸制10秒钟，随后立即捞出控油。这样处理后，鸡翅更加香脆，且不易变黑。

经过一番精心制作，我们的脆皮鸡翅便大功告成。外壳酥脆，内里肉质鲜嫩，定会成为孩子们的新宠。希望这些小技巧能助您一臂之力。

小贴士：

1. 在鸡翅表面划两道口子，有助于调料更好地渗透。

2. 鸡蛋面糊是连接面包屑与鸡翅的桥梁，确保面包屑不易脱落。

3. 复炸的时间不宜过长。复炸的目的主要是为了使鸡翅表面更加酥脆。