面筋怎么做出来的 一斤谷朊粉能做几斤面筋

诸位朋友们，对美食的追求总让我们乐此不疲。我也一样，特别是我家的孩子，对于面筋情有独钟。每回购买凉皮，他总会再三嘱咐要加大份的面筋。今日，我欲与大家分享一则简单又实用的面筋制作方法，保证做出的面筋既筋道又柔软，足够让我的孩子过瘾享用。

【食材准备】

你所需要的仅仅是面筋粉和酵母。面筋粉，也被行内人称为谷朊粉；再配上酵母，即可开启我们的烹饪之旅。

【制作流程】

取220克的面筋粉置于碗中，加入3克酵母，之后徐徐倒入清水进行调和，边倒水边用你的巧手轻柔地搅拌。当混合物变成棉絮状时，便可下手揉成一个面团。挤出多余的水分后，用保鲜膜密封好，让面团在一个温暖的地方静静发酵。

待面团发酵至原来的1.5倍大小后，将其取出置于盘中。记得在盘底抹上一层薄薄的油，这样做是为了面筋蒸熟后方便脱模。随后将其放入锅中蒸制。水烧开后放入面筋，继续蒸煮40分钟。

蒸熟后，需待其彻底冷却后方可开锅，以防遇冷回缩。我通常将其晾晒一上午，直至完全冷却。现在，让我们一同看看成果如何吧。

从盘中轻松倒出面筋，将它切成条状，再改刀成小方块待用。准备一些黄瓜丝，还有蒜末进行切配。

现在来到关键的调味环节。两勺生抽、两勺香醋、一小撮盐和鸡精、适量的食用油以及一勺特制的辣椒油（根据个人口味调整）。将调好的料汁与黄瓜丝、蒜末和面筋混合在一起，轻轻搅拌后即可食用。

我的孩子不能吃辣，所以这次我并未添加辣椒。但料汁的调配全凭个人喜好，你可以根据喜好自由发挥。记住，料汁要充足，让面筋中间也满载着汁水。一口咬下，各种佐料的香气与面筋的鲜美完美结合，真可谓是色香味俱佳。那种口感，真是让人欲罢不能。

自制的面筋既干净又卫生，食用起来也更为放心。随着年关的临近，大家不妨多做一些，存放在冰箱里，过年时享用。在大鱼大肉的年节里，偶尔来一道清口的佳肴，也是一种不错的选择。