酱油豆腐的做法 酱油豆腐的注意事项

豆腐的烹饪方法多种多样，总能带给我们餐桌上的美味惊喜。今天，我们将以东古一品鲜酱为调料，与大家分享一道鲜美可口的浇汁脆皮豆腐。东古一品鲜酱油，作为老字号品牌，其质量上乘、配料精良，带有纯正的鲜香味道，让人回味无穷。现在就让我们一起动手制作这道美味佳肴吧！

所需材料：

• 老豆腐 350克
• 鸡蛋 1个
• 干淀粉 适量
• 大蒜 1瓣，切末
• 嫩姜 2片，切丝
• 小米辣 2个，喜辣者可使用
• 白芝麻 1勺
• 香菜 1棵，切段
• 盐、白糖、鸡精各半小勺
• 东古酱油 2勺
• 陈醋 1勺
• 色拉油 适量，用于煎炸

制作步骤：

1. 将豆腐切成方块片状，装盘备用。将嫩姜、大蒜、小米辣切碎，与白芝麻一起放入小碗中。
2. 在每片豆腐双面蘸上干淀粉后，整齐装入盘中。
3. 将鸡蛋打入碗中搅散。
4. 将每片豆腐蘸上蛋液后放入热油锅中煎至一面金黄。
5. 翻面继续煎至两面都呈金。
6. 将煎好的豆腐整齐地摆放在菜盘中。
7. 在炒锅中加入适量的色拉油，待油温升高后，将热油浇入装有配料的小碗中。
8. 加入盐、糖、鸡精、东古酱油和陈醋，调成浇汁。
9. 将浇汁均匀地浇在豆腐上，撒上香菜段作为装饰。
10. 将盘子摆放在餐桌，即可享用这道美味的浇汁脆皮豆腐。