辣炒蛏子的做法 蛏子最简单的做法

谈及蛏子，我儿时的记忆中未曾有过它的身影。直至成年后与友人同游海边城市，我才知晓这贝壳类美食名为蛏子，其香味令人难以忘怀。

自从有了孩子，我开始尝试着下厨烹饪。蛏子因其富含的优质蛋白质以及鲜嫩的肉质吸引了我。尤其当孩子对其喜爱有加时，我便时常在家中准备。花上25元购买一斤新鲜的蛏子，就能做出一盘色香味俱佳的家常佳肴。

蛏子的烹饪方式多种多样，蒸、煮、炒皆可。其中，我尤爱用蚝油炒制的蛏子。这种做法既简单又省事，味道鲜美，吃起来十分过瘾。

对于孩子们来说，他们无法承受过重的辣味。而用蚝油炒制的蛏子却带着一种浓浓的咸甜鲜香，深得我和家人们的喜爱。

【所需食材及调味料】蛏子500g、青椒适量、葱姜蒜、玉米油、蚝油、料酒。

【制作流程】将鲜活的蛏子放入清水中浸泡30分钟以上，帮助其吐出泥沙。买来的蛏子在超市中通常已经经过一段时间的吐沙处理，但若您觉得时间不够，可适当延长浸泡时间，水中加入少许香油有助于蛏子更彻底地吐沙。接着，用细毛刷轻轻刷去蛏子壳表面的污物，并冲洗干净后装盘备用。然后烧一锅开水，将蛏子放入其中焯烫至水再次沸腾后捞出。在炒锅中加热玉米油后放入葱姜蒜炝锅，再加入焯过的蛏子快速翻炒。接着放入青椒丝并加入一大勺蚝油提味增鲜，快速翻炒均匀使每一个蛏子都裹上蚝油汁即可出锅装盘。

这道蚝油蛏子制作简单，家常风味浓郁。咸鲜香甜的口感尤其适合孩子们享用。每次做这道菜时，我的两个小朋友都会争相夹取贝壳。蛏子不仅味道鲜美而且富含蛋白质不辣又香，经常做给孩子吃也很有益处。

对于妈妈们来说只要孩子喜欢吃就会不断尝试学习并根据孩子的口味调整烹饪方法让每一道家常菜都更加符合家人的口味喜好。

曾经未曾品尝过蛏子的我如今却也喜欢上了这种小海鲜只需花费25元一斤简单烹饪一番便是一道美味佳肴让全家人共享其中满满的幸福滋味这或许就是生活之美吧!