酸菜鱼的简单家常做法 酸菜鱼都放什么配菜

烹饪的乐趣就在于此，只需简单几步，一道家常美味便轻松呈现眼前。用一条黑鱼和一包酸菜鱼调料，就能让你的味蕾享受一场盛宴！自家制作的酸菜鱼，料多实惠，让你一次吃个痛快！

• 黑鱼：主料，一条即可。
• 酸菜鱼调料：一包，增添风味。
• 适量猪油：为菜肴增添香浓味道。
• 蛋白与淀粉：为鱼片增添嫩滑口感。
• 姜片与小葱：提升整体风味。
• 啤酒与盐：调味之用。

步骤详解如下：

1. 初次处理黑鱼时，向店家询问已为你处理妥当，回家后只需仔细清洗鱼身及鱼骨。

2. 使用厨房纸轻轻搽干鱼片的水分，为腌制做好准备。

3. 稍撒些盐在鱼片上，进行简单的腌渍。

4. 将淀粉与蛋白混合，搅拌至均匀。

5. 分两次将混合物涂抹在鱼片上，确保每片都均匀裹上。

6. 热锅化开猪油，将鱼骨煎至两面金黄，随后加入姜片煎香。

7. 注入开水，煮沸后转中小火熬制白汤。

8. 将熬制好的鱼骨汤盛出备用。

9. 热锅再加入少许猪油，炒香酸菜与料包。

10. 倒入少许啤酒，继续煮沸。

11. 将备好的鱼骨汤再次倒入锅中，加热至汤水煮沸。

12. 将鱼片逐片下锅，注意不要一次性全部倒入。

13. 撒上葱花，煮约2-3分钟即可享用。

小贴士：

1.料包的选用可根据个人口味来调整。

2.烹饪时保持轻柔操作，以保持鱼片的完整。