鱼籽怎么做好吃又简单 鱼籽豆腐煲的配料

在这个季节的菜市场上，我总能遇见卖鱼杂的摊位。我心血，便购买了一些鱼杂回家。我钟爱用泡椒的香气与豆腐相融合，共同炖煮。那酸酸辣辣的香气扑鼻而来，光是想着那美味，就让我垂涎三尺。一旦品尝到那道菜，其香醇味道让人难以忘怀，无论是配饭还是配酒，都是绝佳的选择。接下来，让我带你一起探索这道美食的制作过程吧！

所需材料有：鱼籽、鱼泡、老豆腐、洋葱、大蒜、生姜、小葱、野山椒、泡椒、蚝油、盐、白胡椒粉以及米醋。

选择老豆腐，用清水仔细冲洗，去除多余水分后，放入热油中炸制，直至外皮变得金黄酥脆，然后捞出备用。

倒掉锅内多余的油，留下底油，加入鱼籽和鱼泡进行煎制。请注意，鱼泡需先捅破，以防爆开。

在砂锅底部铺上一层姜片，放上切好的洋葱块，再放上炸好的豆腐。等鱼籽鱼泡煎至定型后，将它们放入砂锅内。

热锅冷油，放入泡椒和野山椒，加入蒜末和姜末，翻炒出香味。

往锅内倒入一碗清水，加入蚝油、白胡椒粉、盐以及少许鸡精，搅拌均匀，为汤底调味。

等锅内的水烧开后，将汤汁倒入砂锅内。

用大火烧开砂锅内的汤汁后，转为小火炖煮20分钟。

炖煮完成后，撒上葱末，淋入米醋，即可关火。这道鱼杂炖豆腐就完成了，它酸辣开胃，丝毫没有腥味。喜欢鱼杂的朋友们，赶快试试吧！