银杏果怎么去皮 如何去除白果内皮
银杏果实信息与处理步骤
品种概览
银杏果实种类繁多,其中较为常见的有梅核银杏、佛山银杏以及马铃银杏等。
形态特征
银杏果实呈现圆球形,外观独特,易于辨识。
质量标准
在选购时,应挑选那些粒大饱满、表面光亮且壳色白净的鲜品。轻轻摇动,无声响的果仁往往更加饱满。
储藏方法
为确保其品质,应将银杏存放在干燥处,避免潮湿导致霉烂。
食疗效用
银杏果实在食疗方面具有诸多益处,如化痰、止咳、利尿、补肺、通经以及润肤、抗衰老等功效。
去皮步骤详解
对银杏果进行去皮处理是食用前的重要步骤。
1. 将白果放入冷水中,待水煮沸后,锅中只需留存少许水。
2. 随后,手握刷子用力在锅中对白果进行搓、插,这样可以使果皮逐渐脱落,露出果仁。
3. 迅速将果仁捞出,并用水进行冲洗。若仍有残余的果皮,可再加入热水快速搓洗,重复此步骤直至果皮完全脱落。
去皮小贴士
去皮后的白果应迅速捞出,以防止其染上红色。为确保白果的纯净,每次换水都是必要的。
蒸制流程
完成去皮的银杏果需进行蒸制处理。
1. 将果仁装入盛器中,加入水泡住。
2. 随后放入蒸笼中,蒸制15至20分钟。若希望原汤使用,可保持原汤不动;如需更换热水,可浸泡5至6小时后再行使用。
蒸制提示