鱼头萝卜汤的做法 白萝卜配鱼头煲汤最简单

随着季节的，十月已至，民间有句谚语“十月萝卜赛人参”。特别是当秋去冬来，寒风渐起，人们的饮食习惯也开始倾向暖胃的菜肴。看那锅里的咕嘟咕嘟声，暖心又暖胃的食物已经端上餐桌了。

根据厨房小能手吴妈的菜谱——

• 选取一只重约2.5斤的花鲢鱼头，新鲜且饱满。
• 挑选半个白萝卜，洗净待用。
• 准备一块生姜，用来去腥提鲜。
• 准备一棵小葱，用于增添香气。
• 适量白胡椒，为菜品增添一丝辛辣味。
• 备好50ml的味达美臻品料酒，用以去腥并增添风味。
• 适量盐和35ml的食用油，为菜品调味。

步骤如下：

1. 备齐所需食材。
2. 将鱼头从背部切开，仔细清洗干净，用厨房纸吸干水分。
3. 白萝卜切片，生姜也切片备用。
4. 完成所有食材的前期处理工作。
5. 锅中倒入食用油，烧至七分热，将鱼头放入锅中煎至两面金黄。
6. 加入料酒并盖上锅盖稍作焖煮。随后加入生姜和开水（水要没过鱼头），再加入白萝卜片。盖上盖子煮约15分钟，期间需轻轻鱼头。最后加入适量盐继续煮3分钟。
7. 起锅前撒上胡椒粉和葱花，即可上桌享用。
8. 白萝卜与鱼头均具有丰富的营养价值，建议家中老少平时适当多吃些，对增强免疫力大有帮助。

具体来说：

鱼肉富含蛋白质，有助于新陈代谢；而白萝卜鱼汤则可补充水分、美容养颜、提高抵抗力。记得购买新鲜的活鱼头，让店家帮忙处理。特别提醒：萝卜不宜与补气物如人参、参、黄芪等同时食用。脾胃虚寒、消化不良者应适量食用或避免生食。