酱肘子怎么做 自己在家酱肘子怎么做

厨房美食达人厨易与您分享：一学就会的酱肘子制作

美食爱好者们，这里是厨易，今天带来的是一道让人回味无穷的厨房美食——酱肘子。让我们一起来交流学习，共同提升烹饪技巧吧！

说到宴席上的佳肴，肘子总是不可或缺。其肉质细腻，肥美而不腻人。由于肘子部分是活动肉，因此带有独特的香味，深受食客们的喜爱。今天，我就来教大家如何制作家常版的酱肘子。

所需材料简单易得：

• 肘子
• 冰糖
• 胡椒粉
• 生抽
• 蚝油
• 白糖
• 啤酒
• 葱、姜
• 八角、桂皮、香叶
• 盐
• 清水

接下来，让我们一步步制作：

1. 第一步：将买回的肘子清洗干净，将瘦肉部分切开，以便煮熟。
2. 第二步：简单炒制糖色，完成后放入大碗中备用。
3. 第三步：在碗中加入胡椒粉、生抽、蚝油、白糖、啤酒、葱姜、八角、桂皮、香叶和盐，充分搅拌均匀备用。
4. 第四步：将切好的肘子肉朝下，皮朝上放入调好的酱汁中腌制一小时。
5. 第五步：在桌子上铺上保鲜膜，取出腌制好的肘子并用棉布包裹。然后放入电压力锅，加入足够覆盖肘子的清水，将肘子煮熟。
6. 第六步：将煮熟的肘子用保鲜膜包紧，放入冰箱冷藏一夜，口感更佳。

特别提示：若不使用高压锅，需确保充分炖煮至肘子软烂。

这道酱肘子，浓郁，美味得让人停不下来。随着年味的渐浓，这道硬菜必将成为您年夜饭上的亮点。为家人亲手制作一道菜吧，让餐桌上的四座都为之惊艳。