酸辣蕨根粉的汁怎么调 蕨根粉末怎么冲泡喝

蕨根粉这一美味佳肴，相信大多数人都曾品尝过，也是我们在餐厅就餐时常点的菜肴之一。尤其是在宴席之上，一盘色香味俱佳的蕨根粉总能给人带来无与伦比的满足感。它的口感劲道滑溜，酸辣适中，清新不腻，实在是令人回味无穷。

当我们自己在家准备烹饪时，最重要的便是调制那一碗绝佳的料汁。接下来，让我详细介绍这道菜的烹饪方法，按照这个步骤操作，定能做出美味可口的蕨根粉。

蕨根粉丝不仅美味，还富含铁、锌、硒等多种微量元素及维生素和必需氨基酸。《本草纲目》记载，蕨根具有多种功效，如滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰及助眠等，真是美食与健康兼备的良品。

接下来，让我们一起制作这道凉拌蕨根粉吧。

首先准备主料：蕨根粉100克。

接着准备辅料：食盐1克、醋15毫升、麻油5毫升、白糖2克、冰块适量、香菜1根和大蒜3瓣。

1. 准备好所需材料：蕨根粉100g，欣和有机淡盐酱油、醯官醋各15ml，香菜、大蒜头以及糖、盐等调料。如果是在冬天制作，则无需准备冰块。

2. 取一个汤锅或奶锅，加入半锅水并开始加热。

3. 水开后放入蕨根粉，煮五六分钟直至蕨根粉无硬心。

4. 在等待水开和煮蕨根粉的过程中，将香菜和大蒜头清洗干净并切碎。将花生米放入保鲜袋中，用擀面杖轻轻敲碎。

5. 准备一些冰块和冰水混合物。

6. 将煮好的蕨根粉捞出放入冰水中，用筷子稍微搅拌一下以防结块。

7. 待蕨根粉冷却后捞出，放入一个大容器中，加入所有调料和香菜蒜头碎，用筷子搅拌均匀。最后撒上花生碎作为装饰。