野苋菜怎么吃 野苋菜的食用方法

夏日时节，野菜繁盛，若有心探寻，田间地头总会有所收获。然都市之中，绿意难寻，何妨转至市集，亦可见到野菜的踪迹。

六七八月，是野菜丰收的季节。此间，数种野菜尤为常见，各具风味。无论是爆炒还是凉拌，做成饼类或是煎蛋，皆能呈现一流之口感。闲暇时，可至田边游赏采摘；若忙碌无暇，亦可于市集购得。

一、马齿苋

夏日雨后，马齿苋生长旺盛，贴近地面繁茂而。漫步户外，或许就能寻得其踪影。此马齿苋鲜嫩可口，无论是凉拌或是制饼，皆能呈现出独特的美味。它还具有消肿利水之功效，实为夏日之佳品。既可饱口福，又可益健康。

二、野苋菜

在广东等地，野苋菜已成为家常美味。夏日餐桌上若少了他，便少了份独特的风味。其纤维丰富，口感略粗，却难以掩盖其鲜美。与鸡蛋搭配，更是香掉鼻子。凉拌亦为佳品，令人回味无穷。

三、地皮菜

地皮菜形似木耳，触感粘滑，颜色乌黑。雨后野外，可寻其踪。处理干净后，其口感丰富，既有木耳的，又有海带的清香。适宜爆炒，亦可用于制作包子、饺子等美食，皆能呈现美味。

四、藕带的美味专属于采藕之人。

在适宜的温度下，藕带会成长为藕。其体形较藕小，适合清炒或与辣椒炒肉混合。品尝时既有藕的香气，又具脆爽口感，令人欲罢不能。

五、红薯叶的魅力在南方农村展现无遗。

人们喜欢采摘红薯叶，制成酸菜或清炒或配面条，皆能呈现美味。红薯叶营养丰富，被称作长寿蔬菜。其清炒凉拌之味，依旧美味可口。对于老人而言，更有延年益寿之功效。

六、艾叶的双重用途令人惊喜。

通常艾叶多被制成干品用于熏香或泡脚，但处理得当的艾叶亦可成为美食。洗净后打成泥状，混合糯米粉即可制成青团。青团不仅口感极佳，还具有下火之功效，且散发着独特的香气。一物两用，实为佳品。