面疙瘩的做法简单 面片汤的做法

对于忙碌的现代人来说，早餐的快速与美味总是不可或缺的追求。而一份简单的面片，以其独特的酸味，成为了家人的心头好。

西红柿炒鸡蛋，这道平凡而熟悉的菜肴，似乎家家户户的厨房都能找到它的影子。西红柿与鸡蛋的组合，能够变换出许多道地道的家常菜。尤其是我偏爱以西红柿与鸡蛋制作卤料，不论是拌面还是面疙瘩，我都钟爱加入这份独特的味道。

西红柿不仅具有健脾开胃的功效，而鸡蛋则能为提供充足的蛋白质。这两者相结合，可谓是一道营养丰富的佳肴。我家的餐桌上，也经常会出现一道美味的西红柿鸡蛋面片汤。

当天气转冷，早晨的起床变得困难时，一碗热腾腾的西红柿鸡蛋面片汤就成了我的首选。食材简单，只需面粉、清水、葱花、鸡蛋及常备的西红柿等，便可轻松制作出一碗营养均衡的早餐。食材的丰富多样也意味着你可以根据冰箱里的存货灵活调整，怎么顺手怎么来。

【菜名】：西红柿鸡蛋面片汤

食材清单：面粉、清水、葱花、鸡蛋、酱油、新鲜西红柿、食盐和食用油。

【烹饪步骤】：

1. 准备一个盆，将面粉和适量盐混合后，逐步加入清水，搅拌成絮状后揉成面团。盖上保鲜膜，醒面约20分钟。

2. 切好葱花和西红柿碎备用。将鸡蛋打散待用。

3. 取出面团，用擀面杖擀成薄片，再切成宽条状的面片。

4. 将面片斜切成菱形，抖散备用。

5. 平底锅加热后加入食用油，放入葱花翻炒出香味后加入西红柿碎。

6. 加入适量酱油调味后继续翻炒均匀，再加入清水。

7. 水开后将面片下锅并用筷子轻轻搅拌以防粘连。

8. 加入适量盐调味后，待水再次烧开时淋入鸡蛋液并关火。待鸡蛋凝固后用勺子搅拌均匀即可。

【小贴士】：

1. 若喜欢辣味，可用火锅底料制作此汤品并加入青菜等配料，味道鲜美且麻辣可口。但考虑到家中有小孩，我通常选择以西红柿的酸甜味来制作。

2. 可根据个人口味添加豆芽、青菜、胡萝卜等配料。

3. 判断面片是否煮熟的方法与饺子和馄饨相同，当它们浮上水面时即表示已熟透。