酸菜汆白肉的做法东北 东北特色菜酸菜汆白肉

在下午繁忙的时光里，恰逢孩子家长会的安排与做饭时间产生冲突，于是，我决定提前准备，为家人炖制一锅美味的酸菜白肉。正巧新购的酸菜着味蕾，让人忍不住想品尝那独特的滋味。

我是养怡小厨，今天要为大家分享这道家常美食的详细做法。

所需材料如下：

• 带皮五花肉 350克
• 东北酸菜 600克
• 大葱 半根
• 姜 4片

接下来，让我们开始烹饪的步骤：

1. 将带皮五花肉仔细清洗，最好是多洗几遍并用清水泡浸1小时以上，随后冷水下锅进行煮制。

2. 加入葱段和姜片，以中小火煮约10分钟。

3. 在煮肉的将酸菜切成细丝，随后用清水冲洗两遍，这样既能去除部分酸味，也能减少咸度。

4. 将清洗过的酸菜攥干水分后放入锅中，与肉一同以小火慢炖。

5. 炖制大约四五十分钟后，用筷子轻扎五花肉，如能轻松扎透，便捞出，此时在酸菜中加入少许盐，再炖5分钟。

6. 等五花肉晾凉后切片，一定要等到完全凉透再切，以防碎裂。

7. 将切好的五花肉片摆放在酸菜上，再剁些蒜泥，配以生抽，用来蘸肉食用更添风味。

8. 撒上一点香葱作为点缀，那诱人的香气仿佛已经让人忍不住想要品尝。

9. 酸菜充分入味，肉片鲜嫩不腻，搭配蒜泥一同品尝，仿佛让人回到了杀猪宴的现场，那独特的味道让人难以忘怀。