青菜炒年糕 青菜炒年糕的家常做法

我对年糕情有独钟，每逢火锅盛宴，我总会点上一份年糕，沉醉于那软糯而微带嚼劲的口感。

前些日子，我购入了一包年糕。今日翻箱倒柜，寻得此宝，决定给它一番翻炒，享受那份清爽美味。

无需繁复，一餐之间，饭菜皆备。所需的配料简洁明了，无需繁复。

取一包年糕。准备三颗青菜，半斤肉丝。再添一勺豆瓣酱、三勺生抽以及五瓣蒜片。

将年糕用手轻柔地掰成片状，浸入水中，静待半小时以上。

锅中加水烧开，将年糕投入其中，直至熟透。

将熟透的年糕捞出，用凉水冲洗，保持其口感。

青菜清洗干净，切成条状。热锅加入油，爆香蒜瓣后，投入青菜，快速翻炒。

添加一勺豆瓣酱，炒出红亮的酱汁。接着，混入年糕、一勺生抽以及肉丝或肉馅，继续翻炒至均匀。

因豆瓣酱具有咸味，加之生抽的加入，便无需额外加盐。只需均匀翻拌，便可出锅享用。

1、制作难易度：简单至极（除了年糕需先煮熟稍显复杂外，其余步骤几乎无难度可言）。

2、口感体验：清新爽口、软糯。若你是年糕的爱好者，那么这道菜肴绝对值得你一试。

附加信息：我所使用的肉馅是之前已炒制好的，因未拍照留念。炒制方法为热油爆香葱姜后，放入肉馅，加料酒、生抽炒至变色即可。其实不添加肉馅也同样美味。

每天尝试不同的美食，我深感自己的厨艺在不断增长。