锡纸花甲粉图片 花甲锡纸叠法图解

花甲粉的烹饪，离不开那层包裹的锡纸，其导热迅速，能让食物充分熟透并渗入滋味。将锡纸轻折成碗状，置于火上，随着汤汁的沸腾，那独特的豆瓣酱香和微微的辣椒香就扑鼻而来。

今天就为大家带来一款家庭版的锡纸花甲粉食谱。经过精心熬制的蒜蓉酱汁，完全渗透到辣香四溢的汤中，当锡纸封口被揭开时，满屋飘香，令人垂涎欲滴。

你只需自行购买新鲜的花甲，既省钱又简单。这款花甲粉的美味秘诀在于秘制酱汁的加入与花甲原始鲜味的融合，它的美味简直让人感动到无法言喻！

- 锡纸花甲粉制作指南 -

- 食材清单 -

• 锡纸：1张
• 粉丝：1捆
• 花甲：半斤
• 清水：适量
• 小米椒：3根
• 基围虾：6只
• 大蒜：4瓣
• 小葱：1撮
• 料酒：3勺
• 生抽：3勺
• 蚝油：2勺
• 白糖：1勺
• 蟹味菇：1小把
• 郫县豆瓣酱：2勺
• 生姜：3片
• 洋葱：四分之一个

- 制作步骤 -

1. 第一步。使用一个较深的碗，用锡纸打造一个碗状容器备用。
2. 第二步。将花甲清洗干净后放入清水中，加一勺盐让其吐沙，浸泡2小时。
3. 第三步。基围虾开背去虾线备用；粉丝用清水泡软备用；蟹味菇洗净备用。
4. 第四步。将小米椒、大蒜、姜、小葱和洋葱进行相应的处理。
5. 第五步。在锡纸碗底部倒入适量的油，用中小火炒香2勺郫县豆瓣酱。
6. 第六步。加入蒜泥、姜末、洋葱碎和小米椒炒出香味。
7. 第七步。放入花甲稍作翻炒，再加入基围虾和蟹味菇。
8. 第八步。倒入料酒、生抽、蚝油、白糖和适量的清水，用锡纸包裹后煮约8分钟。
9. 第九步。打开锡纸碗，加入泡软的粉丝继续煮2分钟。
10. 第十步。撒上葱花，这样，一道美味的锡纸花甲粉就完成了！