金丝瓜怎么吃 金丝瓜的做法

在炎炎夏日的餐桌上，一道蒜蓉粉丝蒸丝瓜的清淡爽口菜肴总能给人带来一丝清凉。它以蒸的方式烹制，既保持了丝瓜的鲜嫩口感，又让粉丝充分吸收了丝瓜和调料的精华，使得整道菜滋味浓郁又不失清淡。

接下来，让我们详细地分享一下这道佳肴的具作步骤，感兴趣的食客们不妨一试。

蒜香四溢的粉丝蒸丝瓜

1. 先来准备所需食材。将粉丝浸于温水中，约二十分钟后，粉丝便会变得柔软。

大蒜数粒，轻拍后切碎，放置于碗中。红椒与青椒洗净去籽，先切成细丝，再切为小粒待用。

丝瓜两端切除，削去外皮后，以2厘米左右的长度斜切成段，整齐地摆放在盘中。

2. 锅中加油烧热至五成，将蒜粒放入漏勺中置于油内炸制40秒左右，直至蒜粒呈金，捞出控油备用。这就是金蒜末，其口感香醇。

3. 在另一个碗中放入生蒜粒、青红椒粒及炸好的金蒜末。加入蚝油、生抽、食盐，再淋上少许热油，搅拌均匀后调料备用。

4. 将泡软的粉丝剪成适当长度，卷起后置于丝瓜段上。接着将调好的金蒜料汁均匀铺在丝瓜上。

5. 锅中加水烧开，放上蒸架，将盛有食材的盘子置于蒸架上蒸制。水开后继续蒸制10分钟左右即可。

6. 十分钟后取出盘子，如有多余汤汁可倒出。再次烧热油至七成热，淋在丝瓜上以增添香气。

至此，这道家常美食便大功告成。无论是佐餐还是下饭，都是极佳的选择。感兴趣的朋友们，抽空尝试一下吧。