青菜炒豆腐 豆腐炒青菜的家常做法

豆腐，这一日常食材，早已成为我们餐桌上的佳伴。细细品味，豆腐不仅美味，更是营养丰富，价格亲民。几块钱就能买到一大块，一顿饭做下来，即使一大块也足够丰盛。以实惠的价格享受营养与美味，何乐而不为呢？今天，我要与大家分享一道以豆腐与青菜为主角的佳肴——青菜酱汁豆腐。

【青菜酱汁豆腐】

所需食材：青菜、豆腐、食用油、大蒜、小葱、生姜、小米椒、生抽、盐、白糖以及青椒。

制作步骤：

1.这道菜的制作过程十分简单。准备一小把鲜嫩的青菜和一块约一斤重的豆腐。再备好适量的大蒜、小葱、生姜和小米椒。还需准备生抽、食用盐、白糖和一根青椒作为调料。

2.将青菜叶掰下，放入盆中，加入清水浸泡并清洗干净。清洗完毕后，沥干水分备用。

3.将豆腐改刀成厚片，再切成小块。切好后放入盘中待用。

4.预热平底锅，加入多一点的食用油。待油热后，放入豆腐块，两面煎至金黄，捞出备用。

5.将大蒜、生姜、小米椒切末，小葱切成葱花，青椒切块。锅中留底油，爆香蒜末后，放入青菜翻炒至熟，盛出备用。

6.换另一口锅，加入食用油，放入葱姜蒜和小米椒炒香。接着加入豆腐和适量开水（水面需没过豆腐一半）。加入生抽后继续翻炒，再加入盐、白糖和青椒。加入水淀粉勾芡，炒至汤汁后关火。

7.将炒熟的青菜摆放在盘中，菜叶朝内，菜梗朝外。将豆腐盛在菜叶上。这样，一道色香味俱佳的青菜酱汁豆腐就完成了。

【小贴士】

1.煎豆腐时要用小火，并确保锅具干净，避免糊锅。

2.炒制豆腐时可用大火提升菜品口感。

分享到这里，今天的美食制作就告一段落了。我是水大叔，致力于探索并分享美食的乐趣。喜欢的话请点个免费的赞，感谢您的支持！