青鱼干怎么做好吃 青鱼尽量少吃最好不吃

近期的高温天气，已持续了一周左右，每天的地表温度都在36℃以上，炎热难耐。对身材稍显丰盈的人来说，这无疑是一种挑战。高温让食欲减退，连日常的餐饮都变得不那么诱人，不少人转而选择以水果来解暑。

提及饮食调整，虽然减肥是部分人的初衷，但更多的时候，实在是难以面对热气腾腾的菜肴。在超市闲逛时，我偶遇了一种久违的美食——干青鱼。在怀化这个地方，它可是下饭菜的佳品。

制作这道菜，首先要准备好干青鱼切块待用，再顺便挑选一些辣味十足的青线椒。在家中，只需简单几道工序，即可炒出一盘色香味俱佳的青椒干青鱼。出人意料的是，我的媳妇这两天对此菜颇有兴趣，常常手抓几块品尝，虽然味道略咸，但仍旧深受喜爱。

制作青椒干青鱼的食材简单易得：干青鱼四块、青线椒八个、蒜子几颗，再添上少许生抽和盐即可。

具体步骤如下：

1. 将干青鱼泡水约十来分钟，如希望味道更淡，可延长泡水时间以去盐。随后将鱼切成三厘米左右的块状待用。

2. 将青线椒切成两厘米左右的颗粒状，同时将蒜子切碎备用。

3. 热锅加油，先煸炒干青鱼至香脆，再加入准备好的青椒和蒜子一同翻炒。为使味道更加融合，可加入少许水进行焖煮。

4. 接着加入适量的生抽和盐，翻炒均匀后即可出锅装盘。

这样，一道香辣可口、超级下饭的家常版青椒炒干青鱼就完成了。此菜香辣入味，鱼肉稍咸，是下饭菜中的经典之选。各位朋友若感兴趣，可尝试在家制作，方法简单易行。