霉干菜烧饼吧 梅菜干烧饼的做法步骤图

曾有一段时间，我深深地迷恋上了楼下那家烧饼店的梅干菜烧饼。纯梅干菜的五元一个，而梅干菜猪肉馅儿的则七元一个。那皮薄馅儿香的滋味，让我欲罢不能，只是价格确实略显高昂。

每当购买烧饼时，我总想偷偷观察其制作过程，但商家总是机灵地回避我的目光。每次面团被放在台面上时，都已经是预先揉制好的了，只需简单包入馅料，再送入烤箱烤制。

尽管我未能完全掌握其秘方，但通过几次品尝和琢磨，还是让我发现了其中的诀窍。恰逢那时，朋友赠我一包梅干菜。于是我决定，在家自己动手制作梅干菜烧饼！

制作梅干菜烧饼的秘诀在于和面。和面时需用温水，并加入少许食盐和一勺食用油。如此一来，做出来的面皮既劲道又香脆。

现在让我分享一下具体的制作步骤：

主要食材包括小麦粉、温水、盐、食用油、梅干菜和猪肉馅等。

【详细步骤】

1. 在面粉中加入一克盐，搅拌均匀后，缓缓倒入温水，并加入一勺食用油，揉成光滑的面团后盖上保鲜袋，醒面一个小时。

2. 提前将梅干菜用清水泡软并清洗干净，然后准备一些猪肉馅。

3. 锅中加油，待油热后将肉末翻炒至变色，再加入切碎并挤干水分的梅干菜翻炒，炒尽其水分。

4. 加入两勺生抽和一勺老抽进行调味，此时无需再放盐。

5. 将醒好的面团取出搓成长条状，分成九个小面团。

6. 取一个小面团按成窝状，包入放凉的梅干菜猪肉馅料。

7. 依次包好所有的饼胚后盖上保鲜膜，再醒十分钟。

8. 如果一次吃不完，可以将做好的饼擀成薄片，放在油纸上冷藏或冷冻保存。

9. 电饼铛预热后刷一层食用油，放入饼胚烙制。每面烙制一分钟至两面金黄即可。

关于购买梅干菜的推荐：选择叫花李绍兴梅干菜，一斤装浙江特产干货，农家无沙干菜特级蔬菜梅菜干，价格实惠。

烙制出的烧饼越薄越脆。刚出炉的烧饼趁热吃，又香又脆，美味无比！梅干菜的滋味甚至比肉还要好吃。早餐时我不知不觉吃了三个饼！喜欢梅干菜烧饼的朋友们，快来试试吧！

小贴士：

1. 即使面皮不是发面制作，但揉好的面团醒的时间越长则越有韧性。我常选择晚上揉好面醒至第二天早上制作。

2. 梅干菜需用油炒一下才能更好地散发出香味。

3. 烙制时注意火候和时长，饼皮较薄容易焦糊。