面疙瘩怎么做 正宗的面疙瘩怎么做

今天要和大家分享一个北方家常的简单美食——“薄皮馅饼”。这道“薄皮馅饼”金黄柔软，制作简单快捷，且营养丰富。无论是作为早餐还是晚餐，都是极佳的选择。喜欢的朋友们，赶紧学起来吧。

所需食材：

主料：南瓜、胡萝卜。

面粉：选用小麦面粉。

辅料：鸡蛋、葱白。

调料：食盐。

薄皮馅饼——柔软可口的制作流程

步骤一：准备食材

准备半个南瓜，削去外皮后切成细丝。准备半个胡萝卜，也切成细丝。

将南瓜丝和胡萝卜丝放入同一个盆中，加入适量的葱花和食盐，用筷子搅拌均匀。接着，用保鲜膜盖住盆口，腌制10分钟，以便杀出胡萝卜和南瓜丝中的水分，防止烙制时出水。

步骤二：调制菜糊

在盆中放入适量的小麦面粉，打入三个鸡蛋，再加入少许清水，顺着一个方向搅拌至没有面疙瘩。随后，再次加入适量的清水，调至拿起筷子时面糊不会粘在上面。

注意调面糊时，水要分次添加，首次少量加水更易搅出细腻面糊，避免面疙瘩影响口感。

步骤三：处理馅料

10分钟后，将胡萝卜和南瓜丝捞出，攥干水分，放入面糊中拌匀，菜糊即调制完成。

步骤四：开始烙制

开小火，锅中刷上植物油。油热后，挖一勺菜糊放入锅中，轻轻转动锅子使菜糊摊成圆形的菜饼。

烙制时需注意火候，不要只让锅的中间受热，要不断换位置使锅底均匀受热以免烙糊。

保持小火烙制一分钟，待菜糊全部定型后翻面，再烙30秒。保持来回多翻几次，直到饼两面呈金即可出锅。

至此，一道简单又营养的薄皮馅饼就完成了。