青白玉值钱吗 和白玉2024价目表

“白玉蟹”盛装登场，迎来首个丰收季节。

这种洁白且肉质肥美的大闸蟹，是由上海海洋大学水产与生命学院的吴旭干教授团队，经过八年多的潜心研究与培育所创造的硕果。现在，约二十万只的大批白玉蟹已经陆续进入了江浙沪的市场。

这批纯净白壳的大闸蟹，上海海洋大学特此供图。据专家评估，虽然被称作“量产”，但为了满足上海乃至全国的大闸蟹消费需求，这依然被视为一种“限量”的珍品。

在炎热的太湖边上，上海海洋大学的湖州产学研基地正在接受着“史上最热”的大闸蟹养殖考验。持续的高温让蟹塘水温不断攀升，但“白玉蟹”的生长却依然展现出强大的韧性。

煮熟后的白玉蟹更显其独特魅力。基地的工作人员通过科学的管理手段，如精心种植水草、加深水位以及启动增氧系统等措施，确保了这批大闸蟹在炎热的夏季里安然无恙。如今，母蟹已经完成了最后一次蜕壳，进入了育肥阶段，体重约三两的母蟹即将登上餐桌；而公蟹则还需稍作等待。

吴旭干教授的团队成员张冬冬博士介绍道，他们在2016年的春天首次在上海崇明和江苏兴化发现了白壳蟹种，并将其带到崇明科研基地进行养殖。经过四代的选育，2024年春天，团队放养了五十万只“白玉蟹”蟹种在全国各地进行规模化试养。如今，这批F4代的大闸蟹正是今年大量出现在消费者餐桌上的首批白壳蟹。

吴旭干团队对即将上市的“白玉蟹”进行严格品质检测，确保每一只都能达到消费者的期望。从最初选育的141只到现在成千上万的成蟹，吴旭干感到这条路虽然艰辛但也充满了成就感。

今年随着产量的提升，“白玉蟹”的价格也有所回落。基地负责人叶青表示，他们将价格定在普通绿壳蟹的1.5倍左右，让更多的消费者有机会尝试这种新鲜的大闸蟹。“目前‘白玉蟹’的预订非常火爆，已经预售了一万多只。”

作为美食爱好者，老张已经迫不及待地要与朋友分享这美味的白壳大闸蟹。“你看这个壳白得像玉一样，挑选起来非常容易。蟹黄满满地塞在壳里，非常适合不会选蟹的消费者。”当一盘肥美的大闸蟹摆在他面前时，他称赞道：“味道与普通大闸蟹无异，鲜美且甘甜。”