陕西面食biangbiang面 陕西特色面食biangbiang面

标题：一念及此，食欲大增

说起我这位面食爱好者，每当饥饿感如潮水般涌来时，怎能不提陕有的特色——那令人垂涎欲滴的“biangbiang面”呢？

看啊，那宽长的面条在筷子下翻飞，与那令人垂涎欲滴的西红柿鸡蛋汤汁完美融合。翠绿的葱花、红褐色的肉块点缀其间，与面条一同在碗中舞动，仿佛是在进行一场美食的交响曲。

仿佛能透过屏幕，嗅到那“biangbiang面”的浓郁香气，我的双脚已然抑制不住冲动的步伐，渴望立刻飞奔至楼下，来一碗解馋。

“biangbiang面”历史悠久，相传在秦朝时期便已流传开来。士兵们在行军打仗时，对家乡的面食情有独钟。由于条件限制，聪明的伙夫们便想出了这一道独特的面食制作方法。

因制作过程中发出独特的“biangbiang”之声，便得名“biangbiang面”。

不得不提的是那个充满故事感的“biang”字。这个字因合成特性，无法直接输入电脑或通过键盘打出，只能以拼音代替。

关于这个字背后，还隐藏着一个引人入胜的典故。

古时有个书生流落至咸阳，途径一家面馆时，见厨子摔打厚面块的两端成条状下锅，他被吸引住，尝过之后欲罢不能。无奈囊中羞涩无法付款，于是他写下那个充满韵味的“biang”字才得以脱身。

“biangbiang面”最大的特色在于其劲道。经过特殊的制作工艺，面条的口感极佳。一口咬下，面的香味与辣子油的鲜香、蔬菜的清新完美结合。一言以蔽之：香！两言：非常香！三言：令人陶醉的香！

当你端起这碗面时，其他所有事情都变得不再重要。一口气吃完后，再喝口汤汁舒缓一下，这时你才能真正领悟到“回味无穷”这四个字的深刻含义。

想起小时候的农忙时节，家中的饭菜总是特别丰盛，以犒赏劳作的父亲和哥哥。“biangbiang面”是那些日子里最让人难以忘怀的美味。

记得那些日子里，母亲负责和面、揉面、醒面等繁琐的技术活。而我则负责处理配菜，如菠菜、青菜、豆芽、西红柿、土豆等时令鲜蔬。摘完洗净后切好交给母亲炒制汤料。

在热锅凉油的炒制过程中，母亲将各种调料和菜品巧妙地融合在一起。厨房里弥漫着诱人的香味，令人垂涎欲滴。而每当这时，我总是会兴奋地退出“战场”，期待着即将出锅的美味。

父亲和哥哥劳作归来后，满身疲惫但一闻到饭菜的香气便立刻精神起来。他们上衣坐在院子里享受这难得的闲暇时光。

如今虽然岁月流转，但那份记忆中的“biangbiang面”味道仍旧萦绕在我心头。那种味道已经深深烙印在我的内心深处成为我无法忘却的味觉记忆。