韭黄肉丝的做法 川菜韭黄肉丝的家常做法

春节时分，岁初之际，过完元旦，又迎来一年一度的总结时刻。在这个特殊的时刻，无论身处何方的游子，都在为购买返乡的票忙碌着。孩子们的假期开始了，公司里也在享用着年夜饭，每个人都在以自己的方式告别旧年，迎接新的一年。春节的氛围不仅彰显了我们人的家族情怀，更是一年忙碌生活的缩影。当忙碌过后，我们总会渴望回到家乡，与父母和亲人团聚。即使在现代社会，当我们的父母和亲戚都生活在同一座城市里，我们依然会选择在彼此家中轮流聚餐。这样的习俗，不仅是我们对传统文化的传承，更是家庭情感交流的纽带。

最近，我参与了各种家庭和办公室的聚餐活动。随着年底工作的繁忙，我的食欲也受到了影响。平时我习惯于按时按点地享用早餐，但有一天我早起时却突然失去了食欲。我的胃却总是准时呼唤着食物的满足。在上班路上，我最终在一家附近的早餐铺子吃了一碗面条。尽管店里的面条确实解决了我的饥饿问题，但它仍然无法比拟我自己制作的面条味道。市售的面条通常只是简单地在开水中烫过，再加入现成的高汤和焯过的青菜叶，然而食材之间的融合却总是缺失了一些温度和情感。

于是，我选择了在晚上下班后亲自购买手工面条、韭黄和冰箱里的小块肉。第二天早上，只需花费不到十分钟的时间，我就能煮出一碗热气腾腾的面条。这样的早餐既热乎又舒适，偶尔换换口味也让人感觉非常棒。通过学习不同的早餐做法，我还能在过年期间为家人带来新的口味选择。我告诉你们一个秘密——韭黄肉丝煮面条的味道简直美味极了！如果你喜欢的话，不妨尝试一下将其做成炒面，相信它会更加香浓诱人。

接下来与大家分享一道家常美食——【韭黄肉丝汤面】的制作方法：

主料：鲜嫩的韭黄150克、优质的里脊肉100克、劲道的面条150克。

辅料：适量的食用油、一小勺盐、一小勺淀粉、生抽5克、料酒5克。

做法：

步骤1：准备韭黄炒肉丝的食材，将肉丝与蔬菜混合在一起烹饪。

步骤2：将里脊肉切成细丝，加入少许淀粉、生抽和料酒调味腌制片刻。

步骤3：清洗干净韭黄后切成段备用，并准备好烧开的热水备用。

步骤4：水烧开后放入面条煮熟，随后捞出并用凉水冲洗防止粘连。

步骤5：准备好了所有食材后开始烹饪的步骤：先热锅加油炒制腌好的肉丝至金，这样肉丝更香更美味。

步骤6：将炒好的肉丝与切好的韭黄一同翻炒出香味后加入适量的清水烧开。

步骤7：加入足够的水来煮面条，水开后下入面条并再次烧开。

步骤8：加入适量的盐调味后即可盛出享用。大约再煮一分钟就可以装碗了。