陕西八大怪 陕西八大怪顺口溜

陕西的独特风情：十怪之谈

在陕西，流传着这样一段顺口溜：“面条像裤带，锅盔像锅盖，辣子是道菜，不做蹲起来，帕帕头上戴，房屋半边盖，姑娘不对外，碗盆混用常态，泡馍大碗卖，唱戏吼起来。”这里凝结了陕西人的生活习俗与文化特色。

一怪：吃面的讲究

关中人爱吃面，偏爱硬面、宽面。他们喜欢将面揉得光滑、劲道，再配以油泼辣子，大口大口地吃进肚里。这样的面就是biangbiang面，据说这个字有着悠久的历史。这种面的宽度可达二三寸，长一米左右，厚如，薄如蝉翼。对于饭量大的关中人来说，吃个八两一斤不在话下；而对于饭量较小的朋友，吃上一根就已足够。

二怪：锅盔的制作

锅盔在陕西是一种特色食品。制作时面要和得硬些，加入少量的盐和料粉，用粗擀面杖揉压后，置于平底锅上翻烙而成。做好的锅盔外脆里酥、麦香四溢，放置数月也不会变质。乾县锅盔尤为有名，常在展会上展出。据闻，锅盔起源于唐朝，修筑乾陵时因做饭耽误工程进度而诞生。

三怪：辣子的地位

谈及陕西人吃辣子，尽管四川、湖南、云南等地以辣闻名，但在陕西，“油泼辣子”却被视作一道正经的菜肴。它以热油泼香而成，声音滋啦啦作响，色泽红亮，香味扑鼻。刚出锅的馍掰开后，挖一勺油泼辣子，几口馍便下肚。

四怪与五怪：碗盆难分界、泡馍大碗售

陕西人吃饭喜欢用大老碗，这种碗往往比盆还大。碗盆的界限变得模糊起来。在许多农村地区，邻里间常端着自家的碗就近围坐一起吃饭。而泡馍则是西安的一道特色美食。用大老碗盛装的牛羊肉泡馍堪称“天下第一碗”，馍为饦饦馍、肉是大片肉。吃泡馍时需自己掰馍，小伙子饭量大，不端个老碗可不够吃。

除此之外，陕西的泡馍还分为四种口味：干泡、单走、口汤和水围城。年轻人在享受这一美食时往往食量惊人。你能吃几碗这样的泡馍呢？