金针菇炒韭菜 金针菇儿童菜做法大全

随着谷雨后绵绵细雨的落下，立夏的脚步悄然临近。立夏的到来意味着气温将逐渐攀升，人们容易因天气变化而出现烦躁上火、食欲不振的情况。饮食上的调整显得尤为重要。

在饮食中，我们可以适量增加一些易于消化的蔬菜及豆制品的摄入。其中，豆腐皮就是一种很好的选择。它作为一种常见的豆制品，又称千张、百叶等，其富含的蛋白质、钙、磷及多种氨基酸为身体提供了必要的营养，并因其性平味甘，易于消化，经常适量食用可有助于清热润肺、养胃等多种保健作用。

豆腐皮既可凉拌，也可炒制、卤制或作为火锅的食材，其味道鲜美且易于入味。因其营养丰富且含有大量蛋白质，尤其适合在减肥期间食用。但值得注意的是，尽管其营养价值高，每100克的豆腐皮却含有相对较高的热量，因此在食用时建议控制摄入量。

在烹饪过程中，如若搭配上低热量高纤维的金针菇和韭菜，不仅能使口感更加丰富，还能进一步增强营养价值。在此与大家分享一道家常菜——豆腐皮金针菇炒韭菜的制作方法。在立夏来临之际，让我们一起学习如何制作这道简单易学、低脂营养、易于消化的佳肴吧。

【所需食材】：洗净的豆腐皮、金针菇、新鲜的韭菜、葱蒜以及干红辣椒。

【调味料】：食用油、食盐、生抽、老抽、十三香、花椒粉、鸡汁和蚝油。

【制作步骤】：

第一步，将豆腐皮冲洗干净后切成长条状备用。

第二步，将切好的豆腐皮放入开水中焯水一分钟后捞出，过凉水并沥干水分。

第三步，金针菇去根后洗净，同样放入开水中焯至断生后捞出过凉水并攥干水分。

第四步，准备韭菜、葱段和干红辣椒等食材并切好备用。

第五步，锅中倒入适量的食用油后烧热，加入葱蒜和干红辣椒翻炒出香味。

第六步，放入豆腐皮和金针菇翻炒均匀后加入调料进行调味和调色。

第七步，当豆腐皮和金针菇充分入味后加入剩余的蒜末翻炒均匀并焖制片刻以激发香味。

第八步，最后加入切好的韭菜快速翻炒均匀后即可关火出锅享用美味的豆腐皮金针菇炒韭菜了。