锡纸豆腐的做法 锡纸菜系列菜谱

豆腐珍馐——内脂豆腐的独特烘烤体验

提及内脂豆腐，想必各位已不陌生。其外包装上赫然“凉拌”二字，似乎成了它的专属标签。然其质地细腻、嫩滑，使得炒制或其它激烈烹饪方式显得格格不入。尤其是与玉子豆腐相比，内脂豆腐的脆弱性更是令人称奇，轻轻一碰就碎，所以炒制便不再考虑之列。但你知道吗？内脂豆腐经过加热后，其美味更是妙不可言！

近日，我为大家带来了几款内脂豆腐的非凉拌烹饪方法。前几日已与大家分享了微波炉加热的妙法，今日则为大家揭秘烤箱烘烤的版本，更为诱人，更为过瘾！使用锡纸盒进行加热，既方便又实用。洋葱打底，内脂豆腐铺面，调和一锅鲜美料汁，借助烤箱的温度慢慢炖煮，无需，便可使豆腐均匀受热，充分吸收汤汁的美味，入味儿十足。

以下是所需材料清单：

1. 洋葱：半个

2. 内脂豆腐：一盒

3. 肉末：适量

4. 辣椒粉、白芝麻、蒜末：各适量

5. 热油、味极鲜酱油、老抽、白糖、蚝油、盐：各取所需

6. 香葱碎、小米辣碎：用于点缀提味

接下来是制作步骤：

1. 准备锡纸盒，洗净洋葱切细丝铺于盒底。

2. 内脂豆腐直接倒在洋葱丝上，用刀划出网状格子，以便更易入味。

3. 制作灵魂料汁：蒜末、白芝麻和辣椒粉混合后，浇上热油炸香。再加入味极鲜酱油、老抽、蚝油、白糖等调料调匀。最后加入炒熟的肉末。

4. 将调好的料汁均匀浇洒在锡纸盒内的豆腐上，随后入炉烘烤。

5. 预热烤箱至上下火200度，将豆腐放入中层，烘烤20分钟。透过玻璃门，可见汤汁沸腾，小泡泡不断冒出，令人心生欢喜。

6. 出炉后撒上香葱碎和小米辣碎作为装饰，用勺子挖取享用，肉末与豆腐相得益彰，汤汁更是点睛之笔。

值得一提的是，洋葱不仅口感辛辣能增进食欲，还具有杀菌、健胃润肠等功效。它能提高胃肠道张力、增加消化道作用。常食洋葱有防癌抗癌、延缓衰老及补钙的效果。如此看来，这道内脂豆腐的烘烤美食不仅美味可口，更是营养丰富。