铁观音发源地 铁观音起源于哪里

在学术界的热门话题中，第1058期的《三联生活》曾经引用英国伦敦国王学院地理学教授Alexander Koch的观点，引起了一场颇具震撼的揣测——那就是崇祯皇帝可能是由哥伦布所杀。这其中又有什么关联呢？

是否感到疑惑，哥伦布是否真的来过？这背后其实源于1492年哥伦布发现新后，西班牙殖民者的涌入对当地生态系统造成了巨大改变。他们带来的疾病使得90%的美洲原住民丧生，造成劳动力短缺、耕地荒废，随之而来的森林恢复也进一步影响了地球的气候。具体而言，到了16世纪末到17世纪初，地表均温有所下降，尤其是在全球范围内引起的气候异常导致了粮食的大幅减产。亦未能幸免，其农业的使得本已摇摇欲坠的大明王朝更是雪上加霜。

如果我们把这种气候异常比作大明王朝的“利刃”，那么铁观音茶树是否是在这极端气候的余波中“崭露头角”的新物种呢？历史文献《安溪县志》为我们提供了线索。

在乾隆年间，福建安溪地区经历了连续数年的极端气候，包括大雪和长期的严寒。这样的环境变化无疑对当地的生态、环境以及物种都产生了深远影响。而茶树作为一种适应性强的植物，在面对这种环境压力时，其某些看似无用却实则关键的基因可能会被激发出来。

现代农业生产中，茶树多采用扦插的方式进行繁殖，虽然成品性状稳定，但在面对突如其来的极端气候或疾病时却显得脆弱。反观历史上的安溪茶农，却能依靠种子繁殖的茶树在冰封岁月中存活下来。这不禁让我们猜想，如今享誉世界的铁观音茶树是否就是在这样的极端环境下“突变”而来的。

在铁观音的发源地安溪西坪松林头的打石坑，就有一个传说。据说1723年时，茶农魏荫梦中得到观音指引，发现了这棵特殊的茶树。此处环境清幽，温度适宜，山风凉爽，仿佛道家名山般灵秀。

老魏家以传统压条法繁殖的茶树为原料制作的铁观音茶青，其茶香、茶味都与众不同。压条法繁殖的茶树更能保持其原始的风味和韵味，这也是老魏家铁观音与众不同的关键所在。

如今我们更愿意选择坚守传统、注重品质的铁观音。即使面对市场上绿茶化风格的流行趋势和北方市场的引导，我们仍坚持传统工艺制作铁观音。同时我们也推出新的产品如「安溪铁观音·瓶中露」木箱量藏装，既可饮用又可收藏。

在这个追求快速的时代里，能够沉下心来做一泡好茶实属不易。无论是为了满足自身对品质的追求、满足高端客群的味觉感受还是基于对观音的而为之，这都是有意义的。

「三联爱茶」项目正是我们结合现代茶文化与新生活理念的体现。我们将以健康好茶为标准为读者提供好喝的味道。

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