金花菜怎么炒好吃 金花菜炒几分钟熟

春日将至，气温回升之时，正是品尝草头之佳季。草头，其味鲜美，带有淡淡的清香，令人百吃不厌。

草头，学名南苜蓿，又称金花菜。在我的家乡，我们亲切地称它为“草籽”。回忆儿时，田野间满是碧绿青翠的草头，其开出的紫色小花格外引人注目。然而那时，人们对其并未抱有太大兴趣，多以之为饲料用于喂猪。

然而近年来，草头逐渐成为人们餐桌上的珍品。它的价格也水涨船高，成为时下蔬菜中的一员。而我，也不知从何时起，也爱上了这简单一炒便能清香四溢的草头。

有次，公公特意从老家带来了一大袋草头，说是知道我喜爱这口味。

那天晚饭后，我以草头炒年糕作为主食，之后的连续两天都是如此。亲朋好友间的分享让这种炒制菜肴的美味再次引议。它的存在成了我对春天的最美好记忆的代表。

在我这的土话里，人们称呼这“草籽年糕”为特色菜。如若再加上些糟肉提味，那就是当地最具盛名的炒年糕了。记得在餐馆里，这样的一碗炒年糕价格高达58元呢！

自家的做法更是别具一格。我丈夫更是大显身手，不仅每人盛了一大碗满满的年糕，还引得朋友圈里一片欢笑。

网友们纷纷留言：“好想吃啊！但买不到！”

所以啊，下次遇到别犹豫了，赶紧买上一大袋吧！错过了可就难再寻觅了！

接下来就让我来分享一下这道菜的烹饪方法吧：

首先得准备一个大锅，因为这菜实在太费了！然后锅里无需加油，直接放入几片五花肉，中小火慢慢煸炒出油来。此时可以准备其他食材：胡萝卜切条、蘑菇切片、草籽洗净、年糕洗净、鸭蛋打散、瘦肉切丝等。

待五花肉煸至金黄、油香四溢时，倒入打散的蛋液迅速翻炒。再加入蘑菇和胡萝卜翻炒片刻后加入年糕翻炒均匀。接着加入草头翻炒至缩小后加适量水、料酒和酱油。水开后加入肉丝翻炒至变色后加盐调味即可出锅。