酸奶和什么水果搭配好 牛奶和什么水果榨汁好
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果蔬搭配，营养更丰富——酸奶与新鲜水果的完美邂逅
无论何时何地，超市里最热闹的叫卖声，最多的推销活动，总少不了酸奶的身影。商家巧妙地将水果与酸奶结合，为单调的酸奶注入了丰富的风味与口感。
再不见那简单添加色素香精的“果味”酸奶，现在市场上流行的是真实可见的“大果粒”酸奶。从菠萝到香蕉，从蜜桃到橘子，蓝莓、玉米、芒果……它们的加入，让酸奶焕发出千变万化的风味。
那么，酸奶的这次华丽转身究竟如何呢？
它与水果的搭配是否真的如此完美无缺？
首先来探讨水果与酸奶搭配的“基本功”——安全性。
提到酸奶，就不得不提它的近亲——牛奶。有人会担忧，牛奶与水果同食是否合适？实际上，无论是牛奶还是酸奶，与水果搭配都是可行的。
那些担心牛奶和酸奶不能与水果同食的人，往往是因为担心牛奶中的酪蛋白与水果的酸性物质相遇后产生凝块或沉淀。但这样的凝块或沉淀与酸奶本身的凝块性质相同，不会影响对奶中营养的消化吸收。
那么，水果的加入为酸奶带来了哪些亮点呢？
膳食纤维的加分
在天然食品中，奶制品的营养可谓全面。但遗憾的是，它缺乏膳食纤维。而膳食纤维对于帮助身体排毒、预防便秘、控制食欲、瘦身轻体具有显著效果。
恰好，酸奶中缺乏的膳食纤维在水果中含量丰富。加入水果后的果粒酸奶也有了成为“纤体奶”的资格。
维生素C和类黄酮的护航
水果中的维生素C和类黄酮具有抗氧化作用，对于预防癌症、保护心血管健康、延缓衰老有积极意义。特别是对于皮肤美白，增加弹性有显著效果。
这两个宝贵成分的特性是容易在不当的环境下受损。当与酸奶结合时，酸奶的酸性环境和通常的低温保存条件成为了它们的“保护伞”。
水果的加入虽然为酸奶增添了新的风味和营养，但也削弱了其在某些方面的营养优势。
蛋白质与钙的取舍
大多数水果中的蛋白质和钙含量较低。一盒250ml的酸奶可以提供约6克的蛋白质和300mg的钙。若加入大量水果，那么蛋白质和钙的含量将大大降低。
若您更看重蛋白质和钙的摄入，建议选择纯酸奶或牛奶。
果粒酸奶的小缺陷
市面上的果粒酸奶存在“糖分略高”的问题。
为了防止水果变质并延长货架期，商家往往会在果粒酸奶中添加较多的糖。
如果您希望更健康或减肥的话，或许您可以尝试自制“水果酸奶”。
水果酸奶甜点杯——健康瘦身版
原料：
- 原味纯酸奶
- 各类水果（切块）
- 几粒葡萄干
制作方法：
- 取一个敞口浅底的玻璃杯。
- 倒入备好的水果块。
- 浇上酸奶。
- 洒上几粒葡萄干。
贴心提示：
- 避免选择如柿子、葡萄、石榴等含单宁过高的水果，虽然它们与蛋白质结合后不会引起疾病，但会影响蛋白质的消化吸收。
- 自制的纯酸奶不加糖更佳，可依靠水果的自然甜味来提升口感。
美味享乐版水果酸奶甜点
原料：
