辣子鸡的家常做法 辣子鸡最简单三个步骤
一位独自生活的上班族，对外卖并不热衷，因此他总是亲手制作一些简单而低脂的快餐，以此来满足自己的味蕾。
由平凡的rose玎分享
- 大鸡腿一枚，为烹饪的主角
- 干辣椒一捧，增添香辣之味
- 适量炸粉，用来包裹鸡腿肉
- 一小把花椒，为菜品增添一丝麻香
- 辣椒面若干，赋予菜品辣味
- 一勺料酒，用来去腥提味
- 一勺十三香，增添风味
- 少许盐，调味之用
- 一枚鸡蛋，用于腌制时的粘合
- 一勺胡椒粉，增添香气
- 一勺蚝油，提升鲜美
烹饪步骤如下：
1. 将鸡腿切丁，加入胡椒粉、十三香、少许盐，再打入一枚鸡蛋，搅拌均匀。
2. 撒上一些辣椒粉，继续抓拌均匀，腌制20分钟。之后加入炸粉进行搅拌。
3. 干辣椒可根据个人喜好剪成段或保持原状。
4. 当锅中的油温达到适中时，放入鸡丁进行炸制，直到鸡丁飘起。
5. 捞起鸡丁后，再次用大火进行复炸。
6. 在锅中留下底油，加入辣椒翻炒，再放入鸡丁，并加入少许白糖进行调味。
7. 翻炒均匀后，撒上熟芝麻和熟花生米作为装饰。
8. 出锅装盘。在烹饪过程中需留意火候，若火大容易导致辣椒炒糊，需快速翻炒以避免影响口感。
