酸辣豆腐汤饭店做法 酸辣豆腐汤做法窍门
朋友们,让我来给你们分享一个美食秘方吧。
豆腐,这营养丰富的食材,含有铁、镁、钾等多种微量元素,还有烟酸、叶酸以及多种维生素等。豆腐的美味,实为营养与口感并重的佳品。
今天我要教大家制作一道酸辣可口的豆腐羹。这道菜做法简单,酸爽开胃,喜欢的小伙伴们可以尝试一下哦。
所需的主要食材有:一块嫩滑的豆腐,一根鲜美的红萝卜。
配料方面,我们需要香菇、午餐肉、葱、蒜、香菜和小米辣,再准备一些淀粉和鸡蛋。
调味料则是醋、生抽、盐和香油。
接下来,让我们看看具体的制作步骤:
1. 将内脂豆腐切成条状,红萝卜削皮后切丝,香菇和午餐肉也切成丝状备用。
2. 葱切小段,蒜切小块,香菜切段,小米辣切圈。准备一个碗,倒入适量的干淀粉,加入清水调成水淀粉。
3. 再准备一个碗,打入两个鸡蛋,打散备用。
4. 锅中倒入适量的油,油热后放入葱蒜和小米辣炒香,再放入午餐肉煸炒。接着,加入红萝卜和香菇煸炒。
5. 倒入适量的热水,煮沸后加入豆腐条,再加入醋和生抽,搅拌均匀,煮1分钟后倒入鸡蛋液。然后,用水淀粉进行勾芡,加入半勺盐调味,最后倒入香油,出锅前撒上香葱即可。
这样,一道清爽开胃的酸辣豆腐羹就完成了。它的酸辣味道非常开胃,特别适合天热时食用,能增加食欲。
【小贴士】:
1. 在炒制过程中,先煸炒一下午餐肉、红萝卜和香菇,这样能使菜肴更加香浓。
2. 倒鸡蛋液时,一边搅拌一边倒入,这样能使蛋花更加漂亮。