青衣鱼的做法 青衣鱼多少钱一斤

青衣鱼

青衣鱼，又被称为妾鱼、鳑魮鱼。其名字的由来，源于其常在江河之间游弋，一、二相伴，如同青衣婢女般悠然自得，因此得名为青衣鱼。这种鱼类主要分布在热带与带之间的浅海区域，尤其是那些拥有岩石或珊瑚礁的地方。它们独特地使用胸鳍进行游水，姿态颇为奇特。

青衣鱼的别称包括舒氏猪齿鱼以及简单的“猪齿鱼”。其实青衣鱼的品种众多，总称为“隆头鱼”，亦有“龙头鱼”之说。这些鱼的显著特点是它们的头骨是一整块。这些鱼在沿海地区及其他海域都能见到。它们的体色与体形变化多端，因雄雌和年龄的不同而有所差异。这使得青衣鱼不仅成为人们的美食佳肴，更是观赏鱼类的佼佼者。

营养价值

青衣鱼含有丰富的营养素。每100克鲜品可食部分中，含有水分75.2克、蛋白质17.9克、脂肪2.6克以及多种维生素和矿物质。其中包括维生素A、B群（如B1和B2）、烟酸、维生素E等，以及钾、钠、钙、镁、铁等元素。这些营养素对于健康具有重要作用，使得青衣鱼成为了一种既美味又健康的食材。

在民间，人们相信食用青衣鱼可以缓解风湿腰痛的不适感。

美食分享：葱姜蒸青衣鱼

这道菜以青衣鱼为主料，搭配葱姜等调料，制作过程简单却美味可口。所需材料包括青衣鱼、葱姜、生抽、盐和糖。

制作过程如下：

1. 青衣鱼处理干净后放在碟子上，淋上食用油，撒上盐和白糖。

2. 均匀淋上生抽后，放上切好的姜丝和葱段。

3. 准备一个煲，注入清水并开火煮沸。

4. 水煮沸后，将准备好的鱼放入，蒸煮8分钟。

5. 打开盖子，取出即可享用这道鲜美可口的葱姜蒸青衣鱼。