面饼的家常做法 发面饼怎么做好吃又酥脆

面食，作为日常饮食中不可或缺的一部分，其种类繁多，其中发面饼以其独特的制作工艺和美味口感备受喜爱。发面饼的制作方法简单易学，其的口感和浓郁的麦香让人回味无穷，同时富含多种维生素，经常食用对健康大有裨益。

除了发面饼，发面还有着更多的应用，如馒头、花卷、包子等。今天，我们将为大家分享一个发面饼的烹饪方法，喜欢面食的朋友们，不妨跟着一起来学习一下吧。

准备一个面盆，将300克中筋面粉、3克酵母粉和20克白糖按照一定比例混合在一起。接着，缓缓倒入约200毫升的温水，将酵母粉和白糖充分溶解。

在混合物中加入15毫升植物油，这样可以使饼更加柔软。然后反复，直至成为中等硬度的光滑面团。将面团擀成厚度约为半厘米的长方形面皮。

在面皮上均匀地刷上一层植物油，从一边开始轻轻卷起，尽量卷得紧实一些。随后将其切成宽度为1.5厘米的面剂子备用。

接着，取切好的面剂子，利用虎口轻轻转动整理成圆形。将边缘拉长并压在底面，这样可以防止烙饼时散开。

做好饼胚后撒上一层干面粉，用保鲜膜覆盖醒发至两倍大小。大约需要等待半小时左右的时间，如果天气较冷则需适当延长醒发时间。

将电饼铛调至小火，待油温微热时将饼胚正面朝下放入锅内。这样做出来的饼形状更加美观。注意在放入时需轻托以免变形。

在饼胚上刷一层植物油以锁住水分。待一面烙至金后翻面，并盖上盖子焖半分钟左右。再次翻面烙至两面金即可出锅享用。