酸萝卜炒什么好吃 最下饭的蔬菜

回忆中的酸萝卜炒肉片，那是母亲的味道。我母亲擅长腌制各种腌菜，其中尤以酸萝卜为最。她总是能把萝卜切成薄薄的片，用盐和辣椒巧妙地腌制，或者用小个的萝卜泡在盐水中，使其酸味独特。每当我思念母亲时，便会亲手制作这道菜，仿佛能让我感受到她的温暖和关怀。

食材清单如下：

• 酸萝卜 300克
• 猪肉 500克
• 老干妈豆豉酱 1勺
• 姜蒜 适量，切末
• 葱 1根，切段
• 洋葱 20克，切丝
• 草果、胡椒粉 各0.5克
• 酱油 1勺
• 盐 适量
• 白糖 1勺
• 青红椒 各20克，切段

制作步骤如下：

1. 将猪肉切片，用粉腌制2分钟。将青红椒和葱切好备用。酸萝卜则直接从坛子中捞出切片装碗。
2. 热锅加油，放入姜蒜末和酸萝卜翻炒出香味。接着加入肉片，大火爆炒3分钟后加入老干妈豆豉酱继续翻炒2分钟。
3. 再加入适量的酱油、草果和花椒粉、盐、青红椒、白糖以及藤椒油，继续翻炒3分钟。最后撒上葱花，再翻炒2分钟即可出锅。
4. 这道开胃又好吃的菜就可以上桌了！记得用中火炒制，让肉质更加嫩滑。
5. 成品展示
6. 在放入肉片时，先用大火炒制3分钟，再转中火，这样炒出的肉质鲜嫩不柴。