鱼糕怎么吃 鱼糕怎么做

荆州名菜鱼糕，亦称百合糕，以其独特的制作工艺和美味口感闻名遐迩。选用鱼糜、鸡蛋及肉类为主要原料，经过精细加工、蒸制而成，其口感鲜滑，清香可口，营养价值极高。无论是年迈的长者还是年幼的孩童，都能从中获得美味的享受，实为民间宴席中的佳品。

鱼糕自身带有淡淡的盐味，清蒸后便已十分美味。为了增添风味，同时更贴合家人的口味喜好，常会搭配特制的汤汁一同享用。其制作方法简单易懂，下面就为大家详细介绍。

主要食材：

【主料】：鱼糕500克

【配菜】：一段黄瓜、一小段胡萝卜

【调料】：适量生抽、少许白醋、适量水淀粉、自制的剁椒酱和番茄酱，以及适量的葱花。

制作步骤：

将鱼糕切成薄片，整齐地摆放在盘中。

将盘子放入锅中蒸至鱼糕熟透。

将黄瓜剖成两半，再切成片状；胡萝卜则切成极薄的片。

取一小碗，调入适量生抽、水淀粉、少许剁椒酱、白醋及番茄酱，搅拌均匀后备用。

将胡萝卜片用牙签卷成小花状。

当鱼糕蒸熟后，另起锅将先前调好的汤汁烧至。

将黄瓜片环绕盘子边缘摆放。

将烧制好的汤汁浇在鱼糕上。

装点上之前卷好的胡萝卜花，撒上葱花，一道美味的鱼糕便大功告成。

小提示：

鱼糕本身带有一定的咸味，因此在调制汤汁时，剁椒酱和生抽要少放，其他调料也宜适量添加。多加一些水淀粉可以使汤汁更加，为菜品增添风味。