家常豆腐怎么做 豆腐的10个简单做法
豆腐的起源可追溯至淮南王刘安的时代，至今已有两千多年的历史。在《舌尖上的》中，豆腐被赋予了丰富的文化内涵与营养价值，被誉为素食者的完美之选。豆腐，性寒无毒，富含多种营养成分，如铁、镁、钾等，是养生补益的佳品。
市面上常见的豆腐种类多样，南、北豆腐为其中的代表。南豆腐质地细腻，以石膏为成型剂；而北豆腐则更为坚实，以卤水为成型剂。二者各有风味。
第一道佳肴：香辣豆腐
香辣豆腐是一道色香味俱佳的快手菜，红亮的汤汁配上鲜嫩的豆腐和翠绿的青蒜苗，无论是拌饭还是拌面都是极好的选择。
具作方法
先备齐食材：豆腐、青蒜苗、豆瓣酱等。将豆腐切块，青蒜苗切段，辅以蒜末、干辣椒的煸炒，再加入高汤或热水，轻轻晃动锅，待豆腐快熟时放入青蒜苗，大火加热后即可出锅。
第二道佳肴：家常豆腐
家常豆腐是利用常见的豆腐搭配木耳、辣椒等食材，制作而成的下饭菜，营养全面且口感丰富。
具作方法
首先准备卤水豆腐、红绿辣椒、木耳等食材。将豆腐切片，泡发好的木耳撕小块，辣椒切块。煎炸豆腐至金黄后，放入调料及煸炒过的配料，再倒入调好的碗汁，烧开后即可出锅。
第三道佳肴：麻婆豆腐
麻婆豆腐是川菜系中的经典之作，其特点在于麻辣烫嫩的口感。主要原料有豆腐、肉末、辣椒和花椒等。
具作方法
准备好卤水豆腐、肉馅、花椒、蒜等食材。将花椒炒熟捣碎，再煸炒肉馅和豆瓣酱，加入调料及水淀粉后即可出锅，出锅前再撒少许花椒面提味。
第四道佳肴：皮蛋豆腐
皮蛋豆腐是一道凉拌家常菜，内脂豆腐的细腻口感配上皮蛋的特殊风味，再加上香葱和红辣椒的点缀，清爽解火。
具作方法
先将皮蛋蒸熟去壳，然后准备内脂豆腐及其他配料。将皮蛋切块与豆腐切片摆放好，再浇上调味汁即可。
第五道佳肴：香菇烧豆腐
香菇烧豆腐是一道鲜美可口的家常菜，选用常见的香菇和豆腐为主料，经过简单烹制而成。
具作方法
准备好卤水豆腐、香菇、青豆等食材。将豆腐煎至双面金黄后，再放入香菇及其他配料煸炒，加入调料及水淀粉后即可出锅。
第六道佳肴：砂锅白菜豆腐
砂锅白菜豆腐是一道口味清淡、制作简单的汤菜，冻豆腐的细腻口感与白菜的鲜美相得益彰。
具作方法
先将白菜切块，冻豆腐切块备用。锅中放油煸炒葱姜后加水及调料，再放入砂锅中炖煮片刻即可。
