油炸红薯饼的做法 炸红薯饼

在年夜饭的餐桌上，怎能少了甜品小吃的点缀呢？今天给大家介绍一款武汉特色的红薯饼——苕面窝。这款炸至金黄、外酥里糯的红薯饼，美味可口，简单易学，即使是厨房新手也能轻松掌握。

食材清单如下：

• 红薯3个，总重约750克
• 面粉80克
• 清水80克
• 白糖或盐（根据个人口味选择）20克
• 食用油适量

制作步骤如下：

1. 准备食材，将红薯洗净。

2. 使用削皮刀去除红薯皮，将其切成厚片，再切成大小均匀的丁状。注意不要切得过大或过小。

4. 加入普通中筋面粉，加水搅拌成面糊。注意面粉的量不宜过多或过少，以使每个红薯丁都能裹上面糊。

5. 锅中加入适量的食用油，并将面窝勺子（或炒菜铲子）一同放入加热。

6. 当油温达到适宜时，用勺子铺满红薯丁，尽量使它们紧密排列，防止炸制时散开。

7. 将红薯饼放入油锅中炸制，待其定型后用筷子轻轻拨动，使其与勺子分离。

8. 继续炸至两面金黄，熟透即可捞出，用吸油纸吸取多余的油分。

9. 趁热享用吧！外酥里糯的红薯饼，香甜可口，令人回味无穷。

小贴士：

1. 若没有面窝勺子，可使用锅铲或其他模具代替。如果不喜欢油炸，也可以使用平底锅放油煎熟。

2. 苕面窝是武汉的特色叫法，不同地方可能有不同的称呼。不过做法相似，可根据个人口味选择放盐或胡椒粉做成咸甜味，也可放糖做成甜味。

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