扇骨怎么做好吃 扇子骨的做法

近日，在超市里偶然发现扇骨促销活动，外观新鲜诱人，肉质，价格也相当实惠。回想起曾在酒店品尝过的烤扇骨，令人垂涎三尺，我决定亲自尝试制作一下。我果断挑选了两斤扇骨，让店员帮我砍成合适的大小，这样回家后就不用再费心分割了。

一回家，我便开始准备所需的食材。列出的清单包括：扇骨、奥尔良腌制料、料酒、蚝油、蒜粒、姜片、葱碎以及淀粉。每一样食材都是为了打造出完美的烤扇骨。

步骤一，我在超市就将扇骨砍成条状，回家后用凉水浸泡两次，以去除血水和腥味。接着，我取出半袋奥尔良腌制料，开始准备腌制的调料。

将蒜切成小丁，加入葱碎、姜片、奥尔良腌制料、蚝油两勺，再加入适量的水，搅拌均匀。再加入一勺淀粉，混合均匀后，将调好的腌料涂抹在扇骨上，腌制一晚上，让扇骨充分吸收调料的味道。

第二天，我在锅中倒入足够的油，待油温升至四成热时，放入腌制好的扇骨，用中小火慢炸。过程中需注意控制火候，确保肉质能够熟透而不至于炸焦。

经过一段时间的慢炸，扇骨变得金黄酥脆，肉质可口，甚至连两岁的宝宝都能轻松咀嚼。成品色泽鲜艳，香气四溢，令人垂涎欲滴。

制作过程中需注意，扇骨需用水浸泡两次以去除血水和腥味。腌制时间稍长一些，能使扇骨更加入味。油炸时宜用中小火，火候过大容易导致颜色发黑。保持小火慢炸，肉质会更加。

• 食材清单：
• 扇骨 2斤
• 奥尔良腌制料 半袋
• 料酒、蚝油适量
• 蒜粒、姜片、葱碎若干
• 淀粉 1勺