沙茶酱怎么吃 沙茶酱的正确使用方法

沙茶面，作为福建厦门的独特美食，在当地的大街小巷里，如同一道独特的风景线。它以沙茶酱熬制的汤底为基础，加入猪肝、猪腰等多种丰富辅料所组成的汤面，无不展示着福建的美食文化魅力。

不止在厦门，沙茶面在东南亚也备受欢迎。说起厦门沙茶面的起源，还有一段温馨动人的故事。

在百年前，厦门南普陀地区的一户人家中，父亲离世后，儿子与母亲相依为命。一日，飓风卷走了正在打渔的儿子，从此音讯全无。绝望的母亲因此哭瞎双眼，也失去了味觉。

幸运的是，儿子被一艘商船所救，在船上当了厨工。他发现人喜欢用一种叫沙茶的调料煮肉，味道香浓。

十年后，这位年轻人终于回到家乡厦门。一天，他买来母亲钟爱的花生，磨成粉末后加入骨汤面条中。母亲尝了一口后，竟说：“味道太淡了！”

儿子听后喜出望外，赶紧去取盐巴。盐巴用尽时，他看到从带回的沙茶粉，便急中生智地洒在了面条上。母亲吃后惊喜地说：“这是什么？太好吃了！”经过不断改良后，便有了如今广受欢迎的厦门沙茶面。

这碗美食的精髓在于沙茶酱。尽管市面上有瓶装沙茶酱出售，但自制的味道更胜一筹。

沙茶酱的配料包括虾干、鱼干、葱头、蒜头等十几种食材。这些原料经过油炸后研磨成细酱。

用铁锅加花生油烧热后，加入干红辣椒粉、蒜头和干葱翻炒至香味四溢。然后留油去渣，用同样的油再加入花生仁酱和沙茶辣熬制而成。

厦门沙茶面口感鲜辣，略带甜味。汤色红亮诱人，既开胃又促进食欲。其营养搭配合理，有增强新陈代谢和去风寒的功效。

这碗源于孝心的沙茶面已成厦门美食的代名词，吸引了无数游客前来品尝这一独特的特色风味小吃。