如何煮茶叶蛋 如何煮茶叶蛋步骤图解

生活中的点滴，总需几分雅致。哪怕是那一颗看似普通的茶叶蛋，亦能透出美丽的风韵。让我们一同领略这美丽茶叶蛋的制作流程吧！

—— 海霞私厨为您分享

• 鸡蛋：10颗
• 红茶：15克优质茶叶
• 八角：一枚，增添香醇味道
• 冰糖：6克，为提味之用
• 桂皮：一块，令食物更显滋味
• 香叶：两片，增香不添俗
• 小茴香：3克，增加风味
• 盐：适量调味
• 生抽：一勺，用于基础调味
• 老抽：一勺，为色彩增艳

1. 选用常鸡蛋，细心洗净其表面。

2. 冷水下锅，小火慢煮八分钟。

3. 如此煮制，鸡蛋不仅熟透，且表皮不破。

4. 捞起鸡蛋，浸入凉水中片刻，再轻轻敲碎蛋壳。

5. 先以一颗鸡蛋试味，将剥好的鸡蛋置于香菜叶上。

6. 以纱布轻轻包裹鸡蛋，边沿处以棉线轻系。

7. 将处理好的鸡蛋重新放回锅中。

8. 将其他材料逐一加入锅中。

9. 再加入红茶，调和出浓郁的茶香。

10. 适量加入盐、生抽和老抽，小火慢煮20分钟。

11. 取出鸡蛋放入大碗中，连同汤汁一同倒入。浸泡五小时以上更加美味入味。

12. 除去包裹鸡蛋的纱布和香菜叶，便是一道漂亮的茶叶蛋呈现在眼前。

特此提示重点操作步骤：鸡蛋最好选常。如为冷藏品，建议提前一晚取出回温。煮时需凉水下锅并保持小火，这样可确保鸡蛋完整不破皮。