如何腌咸鸡蛋 鸡蛋怎样腌制不太咸还有油

探索美食的奇妙世界，让我们一同体验腌制鸡蛋的魅力。诸位观众，我是大厨江一舟，今天与大家分享一则关于腌制鸡蛋的独特方法，保证让你一试难忘。

那么，如何才能制作出金黄流油的咸鸡蛋呢？我们时常被别家的咸鸡蛋所吸引，其金黄的色泽和流油的蛋黄让人垂涎欲滴。其实，秘诀就在一个小小的步骤中。接下来，我将与大家分享如何制作出美味的咸鸡蛋。

所需材料：母鸡蛋五斤、精盐200克、白酒一杯。

操作流程：

1. 选择母鸡蛋五斤，用清水将其洗净后，放入50克精盐中浸泡五分钟以进行初步的杀菌和消毒。此步骤有助于去除鸡蛋表面的杂质，同时增强鸡蛋的渗透力，使得后续腌制更加入味。

2. 烧开一锅水，加入150克的精盐并搅拌至完全融化。待其冷却后备用。

3. 将每个鸡蛋彻底清洗干净，用干净的毛巾轻轻擦干。这样处理可以延长鸡蛋的保存时间。

4. 准备一个干净的容器，将处理好的鸡蛋逐个放入。倒入适量的清水直至没过鸡蛋，再加入一杯高度白酒。

5. 白酒在此起到了双重作用：一方面为清水杀菌消毒，另一方面促进鸡蛋外壳的渗透力，使腌制效果更佳。

6. 完成上述步骤后，盖上盖子。将容器放在阴凉通风处，大约二十天后即可取出。将鸡蛋放入蒸锅中蒸煮十五分钟即可享用。

至此，我们的腌制鸡蛋过程就完成了。记得在腌制时加入一杯白酒，这样制作出的咸鸡蛋更加美味，蛋黄也会更加流油。喜欢咸鸡蛋的朋友们，赶快试试吧！