水煮牛蛙的做法 水煮牛蛙怎么做好吃又嫩

美食之旅：阿佳的烹饪秘籍

• 佳肴的秘密：牛蛙
• 翠绿丝瓜
• 二荆条辣椒
• 嫩子姜
• 泡椒之魂
• 佐料大蒜
• 姜的香辛
• 提香香菜
• 一抹花椒的麻辣
• 辣中之辣：辣椒
• 增添粘稠的淀粉
• 提味的盐分
• 酒的魅力：料酒
• 美食增鲜味精
• 生抽的醇香
• 火锅底料的浓郁

1. 牛蛙浸于清水中，去除血水。

2. 改刀切好，撒上盐、料酒及白胡椒粉，腌制约十分钟。

3. 将牛蛙沾上淀粉搅拌均匀，热油中炸两分钟，逼出多余水分，取出待用。

4. 将所需配料准备齐全。

5. 丝瓜切成条状。

6. 热锅冷油，待油热后下大蒜炒香，再加入泡椒和姜片。

7. 火锅底料下锅炒散，散发出浓郁的香味。

8. 视情况添加二荆条和小米辣（这步非必要）。

9. 将牛蛙和丝瓜翻炒均匀，加入的姜丝。

10. 加适量清水，煮约5-8分钟，根据口味加入味精调味，即可出锅。

11. 热油淋上辣椒和花椒，撒上香菜作为点缀。

牛蛙不仅美味可口，还具有滋补解毒的功效。对于消化功能较弱、胃酸过多或体质虚弱的人来说，牛蛙是极好的滋补品。它能够促进气血旺盛、精力充沛，还有滋阴、养心安神、补气之功效，对病人的康复大有益处。